中評社北京8月7日電／法媒稱，在一二十年前，法國的大型商場被認為是全球創新楷模。法國將歐尚和家樂福等超市開到了世界的其他地方，尤其是中國。如今，整個趨勢反過來了：法國要去中國取經，阿里巴巴創設的盒馬鮮生和京東旗下的7Fresh成了超市集團的創新者，這值得業內人士去仔細研究。
據法國《新觀察家》周刊網站8月5日報道，中國超市和法國超市最大的區別之一是水產品櫃台。在中國，水產品占據了優選位置，而不是牛肉或豬肉等熟食產品。水產品必須要鮮活買賣，它們就在你眼前的水櫃裡游動。如果你選定了目標，服務員可以為你宰殺並處理乾淨，這可以保證水產品的新鮮程度。你也可以帶著活的水產品回家自己處理。
報道稱，一開始，無法設想法國消費者會急於需要這種創新……但是他們早晚會被這種創新吸引。因為在選擇了水產品後，你也可以選擇讓服務員直接現場烹制加工。無論是在盒馬鮮生還是在7Fresh，餐廚人員可以馬上為你提供服務，你可以就地食用或帶回家慢慢享用。
在盒馬鮮生，顧客抬頭就可以看到一些小軌道，一些籃子會順著軌道滑行。一些年輕人在櫃台之間穿梭，購物袋裝滿了就可以掛到軌道上，送貨員會盡快地將貨送到顧客家裡。北京的現代化超市並不是為了迎接顧客而設計，而是為了就近給顧客送貨。
報道稱，然而在法國，大型超市還在琢磨讓顧客最快找到商品的方法或供貨的方式，但通常送貨是收費的。中國的食品店選擇的是盡量簡化。它們鼓勵顧客下載手機APP，只要送貨路程不超過三公里，在30分鐘之內你就能收到所點食品，而且送貨免費。
阿里巴巴的一位發言人解釋說：“這是必須的，保持食品、尤其是海產品新鮮程度，這是我們的強項。此外還有成品菜肴，要熱著送到。”
報道稱，這種模式現在也開始在法國出現，但還在低調進行。在中國，它吸引了幾乎所有的城市居民。這也是為何電商巨頭阿里巴巴和京東都開設實體店的原因：為了更好地貼近消費者的所有需求，利用長期以來積累的大數據，在一些街區開設實體店提供所在地區更需要的商品即可。
即便遠離了城市中心，也有諸多措施可以滿足遠程訂貨：在很多居民區，相關企業設立了一些操作簡便的快遞儲物櫃，顧客只要利用短信碼就可以拿到自己買的東西。
為讓消費者對商品質量感到放心，盒馬鮮生在店裡設立了免費Wifi，顧客可以實時上網查看大部分產品的信息。與其競爭的7Fresh則讓顧客可以通過“魔鏡”APP隨時查看食品的準確產地和營養價值。
在支付方面，現金和銀行卡正在消失：大部分交易都通過移動支付完成，比如“支付寶”或“微信支付”。有些店鋪甚至在測試棄用手機支付，採用人臉識別技術進行支付。對於店鋪來說，這種支付的主要優點是快捷和最大程度減少收銀員數量：在我們參觀的盒馬鮮生店，五個自動收銀機只有一名收銀員負責輔助工作。
（來源：參考消息網） |
