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屏東搶救龍膽石斑 聯手台鐵便當便宜賣
http://www.crntt.hk   2022-06-27 17:55:28
屏東縣府與台鐵合作,設計以龍膽石斑魚為主菜的“鐵石新嚐”台鐵便當。(照片:屏東縣政府提供)
  中評社屏東6月27日電/台灣石斑魚在大陸被驗到殘留禁藥6月13日起暫停輸入。適逢龍膽石斑魚產季,屏東縣政府與台鐵攜手合作,將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當主菜,今天起到7月11日,推出“鐵石新嘗”特色便當,在高雄及屏東3車站販售,每天祗有40份,每份新台幣120元,一推出就被搶購一空。

  龍膽石斑魚肉市售一台斤高達600-800元左右,平時是高級餐廳才吃得到的料理,能以120元吃到龍膽石斑魚太超值,因此採限量銷售與限購,每天午餐只供應40份(屏東車站15份、高雄車站15份、新左營車站10份),每人限購2個,售完為止。

  縣長潘孟安、漁業署代理署長範美玲、台鐵副局長朱來順,27日一同於屏東火車站舉行“鐵石新嘗”台鐵特色便當發表會。屏東縣府表示,未來希望能朝北拓及其他台鐵的販售點,讓中北部民眾也能嘗嘗屏東的霸氣便當,期待滿足民眾味蕾同時,也順勢行銷屏東優質農漁產品。

  台媒報導,屏東縣長潘孟安表示,屏東為石斑魚重要生產基地,屏縣府近年來積極輔導養殖業者及加工廠申請產銷履歷,從產地到餐桌雙認證,建構完善食安機制。

  潘孟安表示,縣府推廣石斑魚多年,希望透過飲食文化發展出屬於屏東的特色水產便當,這次以屏東在地石斑魚入菜,希望讓民眾在繁忙時享用便當同時,也能感受到屏東漁村慢活的悠閑感受。

  屏東縣政府表示,雖產地受到大陸禁銷令影響外銷市場,但縣府立刻調整腳步,與年銷量曾突破1000萬個、年產值超過7億元的台鐵便當合作,嘗試將過去在高檔餐廳才吃得到的龍膽石斑,變身為台鐵便當主菜,藉此拓展台灣通路。

  屏東縣政府農業處說明,這次便當主菜石斑魚選用具有產銷履歷,養殖於佳冬枋寮的龍膽石斑魚,調味部分由知名的阿達漁港餐廳將龍膽石斑調味成魚排半成品,再全程冷凍宅配到台鐵中央廚房。

  台鐵副局長朱來順說,便當特地由台鐵局營養師陳佳雯精算調配,將富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉裹著薄粉下鍋油炸,每口都能嘗到魚肉的彈牙與鮮甜,配菜選用屏東在地特色食材,包括將恒春半島的咸鴨蛋及洋葱作成金沙炒洋葱、原鄉紅藜拌飯、再搭配台鐵便當中經典的配菜鹵蛋、雪裡紅及酸菜,制成營養價值高又經典美味的石斑魚台鐵特色便當。 


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