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美國中餐館出奇招防疫
http://www.crntt.hk   2020-10-20 11:05:08
 
  師範畢業的黃Cathy從沒想過有一天會經營餐館,來美國後,因為先生想投身餐館業,兩人便開起了自己的店面,一做就是20多年。她感慨這一次的疫情是她經歷的“最大的坎”,原本打算農曆新年之後重新裝修餐館,結果遇到疫情,只能暫時停業。後來開始恢復外賣,生意一點一點熱絡,“有時候晚上忙得都炒不出來”,但因為堂食有限,還是相應縮減了人力,之前負責堂食的九名服務生,如今已減少到周中三個、周末四個。

  黃Cathy說,整體上“大家依然不敢出來吃飯”,不過必須要堅持開門,否則房租無法減免、“會負很多的債”。好在老顧客普遍都很捧場,目前仍能維持經營,但她還是非常擔憂會有第二波疫情,“雖然對這家店有信心,可真的從沒想過會變成今天這個樣子”。

餐館劃分不同區域和出入口,減少交叉感染的風險。

  包廂:泡泡屋意外暴紅

  “不二酒館”的業者李飛,也是在正要著手裝修、準備開業的時候遇到了疫情,外界都贊嘆她有實力在如此特殊的時期還能開新店,“但我真不是有意為之、逆流而上,而是趕上了、沒辦法”,1月下旬剛簽約就有疫情暴發,採購、裝修工作全部停了下來。

  作為全紐約市第一家的鬥酒館,李飛說,店里使用米酒、白酒等中式酒,加入花朵、水果、牛奶等味道,以“小份量、大數量”的形式上酒,最多的一套60杯、最少的也有十幾杯,非常適合朋友之間聚會,大家無需共享任何東西,“一個人、一個杯子、一口酒,不會再拿第二遍”,滿足了疫情期間顧客在衛生和安全方面的需求。
 


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