冰皮月餅、冰淇淋月餅、流心奶黃月餅、法式乳酪月餅、榴蓮月餅、榨菜肉絲月餅……一批創意月餅經過市場的檢驗充實到月餅大軍裡。而一些噱頭過大的黑暗料理系月餅，比如酸辣粉月餅，僅是曇花一現，圖個熱鬧。今年走紅的一個詞叫“網紅月餅”，指那些依靠網絡紅人流量而炒出名聲，在微信朋友圈或短視頻網站上熱賣的月餅。一些省份的消費者協會已對這類改頭換面的“三無”月餅發出警告。可見，月餅創意并非無禁區，食品安全永遠第一位，并且要考慮普羅大衆的一般接受度。
最後來看科技在“月餅經濟”中發揮的助推作用。中國電商平台這幾年迅速崛起，網絡購物這種方式，不僅讓消費者享受到便利，也為平台積累了寶貴的消費大數據。今年某電商平台的月餅買手，通過大數據分析預測不同月餅的消費者畫像、市場特征及銷售趨勢等來幫助選品，最終決定聯手故宮推出“國風”系禮盒，一上架即賣斷貨。此外，越來越多月餅老字號轉變銷售思路、積極觸網，根據電商大數據定制符合市場定位的高性價比禮盒、混裝禮盒，實現了銷量的躍進。
今年月餅還蹭了一波“人造肉”概念的生物科技熱點。今年開始“人造肉”密集進入大衆視野，廠家推出少量“人造肉”月餅試水，一上市就被搶光。可以說，這是“人造肉”和中秋節相互借勢、互利共贏的一個嘗試。隨著人們的環保意識、健康意識不斷提升，在生物科技的助力下，可以暢想月餅越來越健康會是大趨勢。
作為時節食品，月餅的售賣期、保鮮期很短，一過中秋節，意味著月餅生命的終結。但是置於整個時空坐標裡，中國的“月餅經濟”并不需要愁其保鮮期，這不僅在於消費的潛力，亦在於文化的張力、科技的助力。 |
