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寧波350家農村家宴放心廚房集中亮相
http://www.crntt.hk   2018-11-25 10:36:49
改造後的農村家宴中心後廚。
  中評社北京11月25日電/浙江在線訊,近日,寧波350家農村家宴放心廚房的集體亮相,為當地農村紅白喜宴上的“舌尖安全”服下了一顆定心丸。

  農村家宴普遍存在條件設施簡陋,操作加工不規範,食品安全風險較高等問題,容易發生群體性食物中毒等食品安全隱患,是農村食品安全管理的薄弱環節。

  變化從細節開始。走進鎮海區廟戴村文化禮堂,裝修一新的後廚,各類專業炊具、操作台一應俱全,功能分區布局規範。難以想象,就在大半年前,這裡還是土灶磚墻、煙熏火燎的臟亂景象。

  “以前,我們村裡辦酒宴都是在露天的,環境不好,客人吃得也不舒服。自從文化大禮堂裡改造了專門的家宴廚房,做菜吃飯都變得越來越高大上了。”鎮海區澥浦鎮廟戴村負責人高興地告訴記者,“不到一個月,我們這裡已經舉辦了五六場婚宴和滿月酒了,村裡的老百姓都很開心。”該就在本月,廟戴村文化禮堂剛剛通過省裡的評定,被評為A級農村家宴廚房,村民的滿意度也提高了很多。

  江北區國慶村也是首批農村家宴提改的受益者。今年10月4日,村民謝慧苗成為村裡“吃頭口水”的人,她在本村家宴中心宴請了18桌親朋好友,“價格比酒店便宜了好多。”

  為了更大程度實惠村民,江北區在允許宴席東家自請廚師的同時,給出“舌尖安全”保障方案:在農村家宴中心配備消毒櫃、冷藏櫃等和餐飲店同等標準的設備,所有中心自備或廚師外帶的食材、餐具、刀具必須嚴格消毒、冷藏。

  截至目前,寧波全市首批已建成的農村家宴放心廚房全部投入使用,其中A級65家、B級110家、C級175家,許多改造後的農村家宴廚房已達到星級酒店廚房的標準。

  下一步,寧波還將持續開展農村家宴放心廚房建設,並對建成的農村家宴放心廚房給予一定的財政補助,讓更多的農村居民實實在在地感受到舌尖上的安全放心。
 


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