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美國移民新政下中餐業生意更難熬
http://www.crntt.hk   2018-06-23 10:27:12
 
  很多中餐館業主是不得已為求生而經營,無法高價請好廚師,餐館擺設、衛生條件,常給人不上檔次印象;員工流動率奇高,員工教育很差,侍者粗魯無禮,根本不知該盡的義務,如何要求同樣的小費。每個環節都欠缺,陷入非良性循環,如今政府嚴格執行移民法,中餐業更面臨寒冬。

  全美華裔人口已躍居亞裔第一位,近年中國流入美國資金巨大,在美華裔屢被視為“模範族裔”,但中餐館再多,中餐在主流人士印象中還是便宜、中低層消費甚至外賣的食物,地位遠不如日本料理、韓國和東亞國家美食,就是自己人搞壞的。

  這些不利因素不是特朗普執政下才出現,幾十年來中餐業遇到的種種困境,現在更嚴峻,四成餐館業主說雇不到人;雇主、侍者都如驚弓之鳥,中餐業的悲歌不知何時能叫停。


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