劉育韋來崇明不過五六年，但他已深深扎根於此。他說：“崇明就是我的家，這裡有我的家人、事業和朋友們，我在崇明真的蠻好的。”
去年，隨著知瑤小廚的生意漸漸穩定，劉育韋開始有閑暇整合小院裡的一間小平房——從前在農家用來堆放莊稼、餐廳開辦後存放了幾年雜物，“因為在庭院休憩的客人越來越多，我就想著，是否能就此打造一個獨特的空間，給大家聊聊天、聽聽音樂。”劉育韋說。
理所當然般，小屋成為了一家鄉間咖啡館，名叫“拎咖”。原本的木梁還保留著，只是刷了漆又擺上幾排土布玩偶後，朴拙的氣質變得可愛了；陽光透過門窗慷慨灑入，經過一眾玻璃陶瓷器皿的散射，為小屋添了些慵懶氣息；台上、幾上、架上，處處綠植裝點、生機盎然，與堆叠有致的書本相映成趣；音樂聲輕柔舒緩，只在用心傾聽時令人沉醉。以上的一切環繞著小屋中心的吧台，此處，劉育韋執掌著磨豆機、篩粉器和手衝壺，催化了客人們的談興和情誼，用獨屬於海島崇明的“慢”氣質，衝去來自都市的一切浮躁喧嘩。
美食是文化的載體，劉育韋堅持將台灣特色美食引入崇明，搭建起兩岸文化交流的橋梁。“在台灣，有款冬瓜茶是風靡已久的風味飲品，我從小就有在喝。”劉育韋說，時至今日，他依然十分想念冬瓜茶的味道。為了同崇明食客分享回憶中的美好，劉育韋引進了這款冬瓜茶，果然收穫了大家的一致好評；但他的思考和探索並沒有停止，經過精心調制和反復嘗試，一款風味清新、香氣撲鼻的冬瓜美式就此問世，很快成為拎咖最受歡迎的單品之一。
這些年來，知瑤小廚的起步發展得到了崇明區台辦、陳家鎮及各界人士的支持。投桃報李，劉育韋一方面積極融入崇明鄉村文旅發展的大潮，發揚崇明餐飲文化、打造閃亮餐飲名片，為鄉村特色餐廳樹立行業標杆；另一方面，藉由各種台灣飲食，他正為崇明朋友打開瞭解台灣的一扇窗戶。在劉育韋的努力下，知瑤小廚不僅詮釋了自身“身居崇明味覺台灣”的招牌，也實實在在地讓許多人品味到了崇明生活的美好。（中國台灣網、上海崇明區台辦聯合報導） |
