巴黎的“悶墩兒小面館”主打四川勁辣面條。這個餐館的中文名遠沒有它的法文名知名度高，它的法文名字叫Trois Fois Plus De Piment，直譯過來就是“三倍辣椒還多”。從這個法文名就能感受到那股撲面而來的辣意，也正是這個頗有趣味、個性及挑戰意味的名字，讓悶墩兒小面館獲得了很多法國人的好感。悶墩兒小面館的一家分店位於巴黎時尚區——瑪黑區，面積不大的店面有著法國輕食餐廳的輕鬆設計風格，小桌子並排擺放，顧客擠在一起吃。這樣的氛圍獲得了法國顧客的喜愛，店門口經常出現排長隊的情況。一碗色香味俱全、地道的四川面條，成為法國人解決工作午餐或改換口味的好選擇。
悶墩兒小面館的前身是位於巴黎11區的四川菜館“絕代雙椒”，當年這家四川菜館的法文名就利用了“雙椒”的諧意，取名為Deux fois plus de piment（兩倍辣椒還多）。2016年，悶墩兒小面館曾經被法國餐飲時尚指南網站 Fooding 評選為最佳面條獎，如今已經在巴黎擁有五家分店。Trois Fois Plus De Piment（三倍辣椒還多）成了喜愛中國味的法國人常常掛在嘴邊的名字，並曾經得到多家法國主流媒體的報導，如《巴黎快報》、BFM經濟電視台、文化媒體Les Inrockuptibles等。
與悶墩兒小面館頗有異曲同工之處的四川面館燙湯哉，也是一家獲得法國年輕人青睞的潮流風面館。燙湯哉同樣也在法語名字上下了功夫，它的法文名是TranTranZai，雖並無特別的語義，但其特殊的發音節奏很容易吸引法國人的注意，並易於記憶。燙湯哉也選擇在巴黎時尚藝術區開店，首家店開在巴黎左岸核心區，臨近索邦大學與先賢祠，周邊都是小餐廳和各式酒吧，是年輕人聚會常去的地段。燙湯哉的店面設計使用了大量具有視覺衝擊力的色彩塗鴉，頗有氛圍感，以至於到了吃飯的時間，門口也是排滿等待吃面的法國年輕人，甚至成為網紅打卡點。
如今，燙湯哉又在巴黎熱鬧的商業街區蒙巴納斯開設了第二家分店，店內的設計使用了大量中國80年代頗有懷舊感的符號、色彩與圖像，讓法國顧客有眼前一新的感覺。 |
