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向海而興 海絲印記連接古今
http://www.crntt.hk   2024-08-01 18:19:14
世界非物質文化遺產南音省級傳承人莊麗芬。(圖源:央視新聞)
  中評社北京8月1日電/據央視新聞報導,作為古代海上絲綢之路的重要起點,福建泉州以其獨特的人文風貌和深厚的文化底蘊,成了1982年國務院公布的首批24座歷史文化名城之一。2021年7月,“泉州:宋元中國的世界海洋商貿中心”被列入世界遺產名錄,成為我國第56處世界遺產。泉州在歷史文化保護傳承中一直堅持“見人見物見生活,留形留魂留鄉愁”理念,將城市功能升級、空間品質提升和歷史文脈傳承有機結合,“世遺之城”向海而興,海絲印記連接古今。
  
  出門旅遊,除了一飽眼福和口福,游出“逛吃逛吃”的節奏,還要體驗祖國大好河山,品鑒中華傳統文化,泉州的牛排和牛肉羹,就是極具地方特色的美食。

  遊客吳芸:一說牛排,我們本來的理解可能是那種西式的、煎炸的,但是福建的牛排是這種清燉的。

  產自海外的香料,通過海上絲綢之路被一同送上了餐桌,形成了融貫中西的泉州味道。泉州的牛排在使用八角等傳統香料的基礎上,加入了閩南人下南洋所帶來的咖喱等異國風味。

  店主黃財成:一百多年前國外的人來泉州經商,基本上都是吃牛肉的。我們之前自己開始做牛排、牛肉羹、牛雜。當年我爺爺去南洋幫廚,再來到我們這邊改良,特別是華僑大學的留學生,周六周日都來我們這家店吃。
  
  文化交融的載體,不僅有風味獨到的美食,還有一座座如今仍在使用的歷史建築。泉州古城盛唐開始興建,隨著海外交通和對外貿易的繁榮與興盛不斷擴大,泉州古城保留著唐宋以來的城市輪廓,是一座鮮活的文化博物館。

  一條中山路,千年泉州史。作為泉州古城發展演變的結構性軸線,海絲文化在此交融,東西合璧在此輝映,2.5公里長的中山路,是我國僅有保存最完整的聯排式騎樓建築商業街。 


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