中評社北京2月24日電／據光明日報報導， “來，來，來，都來吃甜粿，老人吃了身體健康，小孩吃了乖巧聰明。”村裡老人洪水河的話音剛落，一小塊甜粿就從大籠甜粿的身上“落”下來，入到村民口裡。
正月初九，福建廈門同安區鳳崗崗頭村宗祠門廊上，兩籠非常壯觀的大籠甜粿，引得四面八方的群眾趕來觀摩，分享“吃年糕、步步高”的福運。
大籠甜粿到底有多大呢？從正月初二上午7點多開始製作到正月初九才露真容，需要糯米粉680斤，蔗糖200多斤，12個大蒸籠同時開蒸，40名男性流水線分工合作，最終形成高1.3米、單個重量達700多斤的大籠甜粿，甜粿還印上了荷花、蝙蝠、花瓶等圖案，最上方立著一尊“獅子”，寓意“瑞獅迎春”。
在閩南地區，凡是有閩南人居住的地方，每逢新年家家戶戶都有做甜粿敬天公的習俗。自清初一直延續至今，廈門同安鳳崗大籠甜粿的製作工藝，歷史悠久，工藝獨特，堪稱閩南一絕。2019年，鳳崗大籠甜粿傳統製作技藝被列入福建省級非物質文化遺產名錄。 |
