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甘肅:花樣餐桌慶團圓
http://www.crntt.hk   2024-02-13 14:57:45
  中評社北京2月13日電/據光明日報報導, “過年好!快請進!”趙穎熱情地招呼。大年三十,記者來到甘肅省蘭州市西固區辰光小區居民趙穎家裡,探訪蘭州人的年夜飯。

  一進門,濃濃的年味撲面而來:對聯、窗花已經貼好;兩個小姑娘喜氣洋洋問候“過年好”;廚房裡的幾人正在備菜。

  “一年了,就盼著今天!我家有十六口人,表妹從西安回來、表弟從北京回來,一家人今晚吃個團圓飯!”趙穎臉上掛著期待的笑容。

  “十六口人!真是大家庭!”記者感嘆,“那年夜飯得好好準備吧?”

  “那可不!從昨天下午就忙著買菜、擇菜,等人到齊了就下鍋!我們打算做二十道菜,每道菜做兩份,年夜飯分兩桌。”趙穎笑著說。

  兩張大圓桌上擺滿了備好的菜品:蒜蓉粉絲蝦、糖醋排骨、蚝油生菜、清蒸蘆笋、紅燒黃花魚……其中,一道蘭州特色的糟肉引人注目。

  “糟肉是蘭州人餐桌上必備的特色美食。”趙穎的小姨趙艶霞介紹。

  “聽您口音不像甘肅人?”記者問。“我們是新蘭州人,父母從東北過來支援蘭州工業建設的。”趙艶霞說,我家的飯桌上,既有西北風味的蘭州釀皮、孜然羊肉,也有東北風味的鬆仁玉米、山東風味的四喜丸子。

  “還有湖南風味的冬笋炒臘肉。”趙穎的表弟李金龍將一盤焯過水的冬笋端上了桌,“我父親是湖南人,母親是山東人,我在蘭州長大,現在北京工作。”

  趙穎家所在的西固區,是蘭州市的核心工業區,也是國家“一五”期間重點建設的工業基地。20世紀50年代,全國各地幹部群眾積極響應國家號召,從五湖四海來到蘭州,投身石化工業建設,成就了蘭州市多元包容的城市文化。

  說話間,門鈴響了,家人們陸續趕到,廚房裡傳來菜品下鍋爆出的滋啦聲響,熱氣騰騰的飯菜端上餐桌。

          
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