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“小火鍋”助燃“暖經濟”
http://www.crntt.hk   2024-01-26 09:35:05
  中評社北京1月26日電/據經濟日報報導,冬日“暖經濟”逐漸升溫,火鍋越發受到消費者喜愛,成為時下拉動餐飲消費的重要力量之一。推動火鍋消費發展,有利於促進農牧產品銷售、帶動相關產業發展、增加更多就業崗位,還能為消費者帶來美食享受,增進居民的社交聯繫和情感溝通,更好滿足居民的“悅己”需求。

  當前,我國火鍋消費呈現出口味和食材更加豐富多元、地方特色品牌跨地域發展勢頭較好等態勢。經濟日報攜手京東發布數據顯示,清淡養生口味、有料鍋底、新鮮食材等受到消費者追捧。具備地方風味的有料火鍋憑借差異化和高性價比優勢火爆出圈,北方地區的羊蝎子火鍋、海南地區的椰子雞火鍋等成為熱銷產品。地方特色火鍋跨地域發展步伐加快,如具有川渝特色的牛油火鍋被更多廣東、江蘇、北京、四川、湖北消費者買走。

  不過,在肯定火鍋消費發展成績的同時,需要關注到一些問題。例如,火鍋消費活動氛圍有待營造、火鍋產品供給有待優化、火鍋品牌發展水平仍需提升等。未來,要積極打造火鍋消費節慶活動,不斷優化火鍋產品供給,加快提升火鍋品牌發展水平,做出特色,激發火鍋消費活力,助力餐飲消費實現升級發展。

  積極打造火鍋消費節慶活動。鼓勵有條件的地方整合協會、企業、商戶等資源,依托特色步行街、現代商圈等城市商業載體,舉辦火鍋國際美食節、火鍋美食嘉年華、創意火鍋美食展覽、火鍋文化藝術節等形式多樣的消費節慶活動,營造良好的火鍋消費活動氛圍,集聚更多的消費人氣,提升火鍋消費熱度。鼓勵地方通過發放消費券、消費補貼等方式,支持火鍋商戶開展聯名折扣、讓利優惠等活動,為火鍋愛好者提供更多的實惠,進一步提升火鍋消費意願。

  不斷優化火鍋產品供給。支持地方建設火鍋食材產業園、火鍋產品加工研發中心、食材交易中心,提升火鍋食材的標準化管理水平和安全生產水平。加強冷鏈物流配送中心建設,完善冷鏈物流設施設備,提升火鍋食材的冷鏈物流配送能力。鼓勵火鍋企業在底料生產配送、新鮮食材供應、餐具器皿加工等環節持續迭代升級,有效提升火鍋產品質量。引導火鍋企業運用數字化技術和手段,基於消費者年齡群體、口味偏好等特徵,研發更多適銷對路、滿足消費者實際需求的火鍋產品。鼓勵火鍋商戶結合不同類型消費群體特點,融入科技、健康、歷史、文化、藝術等元素,打造主題多樣、風格新穎的創意火鍋店,優化就餐環境,提升消費者體驗。

  加快提升火鍋品牌發展水平。支持火鍋相關企業組建跨地域品牌發展聯盟,提升火鍋品牌的連鎖化、集約化發展水平,通過形成規模效應不斷擴大品牌影響力。引導火鍋企業樹立品牌經營理念,不斷完善售後服務體系,贏得消費者口碑和好感,從而提高品牌美譽度。鼓勵火鍋企業創新營銷方式,有效利用直播電商、內容電商、社交電商等新業態新模式,加大品牌的宣傳推廣力度,加快提升品牌知名度。

          
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