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| 中國西鴿酒莊將中法元首國宴酒帶到會場。下圖：酒莊“小圃”首次參與美酒佳肴巡禮，戴鴻靖希望能讓更多人認識中國酒區的巨大潛力。（來源：新華社） |
中評社北京10月27日電／據大公報報導，這次美酒佳肴巡禮出現了很多新臉孔，內地酒莊“小圃”首次參加美酒佳肴巡禮，負責人戴鴻靖笑道，“葡萄酒的世界亦應有‘龐克精神酒莊’，喝的酒多了就會更想見到市面上出現更‘好玩’的酒”。
“小圃”在2017年開設，2018年在寧夏推出第一款乾紅葡萄酒“聚”，是以甜美為主的口味。戴是南方人，在他的感受中，南方天氣炎熱，太甜的葡萄酒有時讓飲者味蕾負擔較大。而正如名字的來源，他認為葡萄酒是應當與友共享，便想要逆其道而行之，更換了主力品種，味道也變得偏酸。“南北共享紅酒樂趣，不飲一人悶酒”。
36歲的戴鴻靖從事葡萄酒行業十餘年，“從飲酒者轉換到釀酒者，喝得多了，就會想做一些好玩的酒”。戴鴻靖笑稱自己是個“龐克”（破格搖滾主義），認為探索之路未必順利，但“依傳統造葡萄酒的人已經很多了，總要有人去探索新的可能性”。
戴鴻靖相信香港包容性大、多元文化交織，在歷史上亦有將“中國名片”推出去的作用，有著可讓更多人認識中國酒區的巨大潛力。他亦認為“葡萄酒的世界亦應有‘龐克’，新銳酒莊和傳統酒莊是相輔相成的，總要有人先去探索，才可打破成見。中國的葡萄酒雖未像世界著名的酒區廣為認可，但相信那一天不會遙遠”。 |
