2014年，經過一番籌備，我在位於雅典中心地帶的憲法廣場附近盤下一個店面，開了一家中餐廳。我將餐廳取名為“京品食尚”，顧名思義，我想盡力做足“京味”，不僅是為化解自己舌尖上的“鄉愁”，更要將豐富多樣的“中國味道”帶給希臘食客。
我專門從中國請來了多名專業大廚，並採購了大批富有中國風情的建材、餐具，萬里迢迢運到希臘。比如，為了讓顧客品嘗到原汁原味的老北京銅鍋涮肉，我專門在北京采買了多只炭火銅鍋。每次有顧客來體驗銅鍋涮肉，我都會告訴他們，祗有用這樣的銅鍋，燒著紅彤彤的炭火，在翻滾沸騰的清湯裡涮肉，吃著才夠味兒。很快，我們餐廳的銅鍋涮肉在雅典當地小有名氣。
嚴格把好品質
經營中餐廳多年，我始終堅持一條原則——確保食材品質，做純正的“中國味道”。為此，我不惜提高經營成本。除了北方菜之外，我們餐廳還做川菜。有一陣子，在雅典當地買不到適合做川菜的幹辣椒，我便讓朋友從中國買來朝天椒寄到希臘，甚至還自己辟了一小塊地來種辣椒。為了保證客戶的用餐體驗，400多平方米的中餐廳雇用了10多名廚師和服務員，這在海外中餐廳裡算是一支頗具規模的團隊。因為我相信，廚師們在人手充裕的情況下，可以更加從容細致地烹飪菜品，讓顧客們擁有更好的用餐體驗。
2020年新冠肺炎疫情發生之後，希臘政府一度封城，除藥店、超市和銀行外，其他所有行業暫停營業。這使中餐廳遭遇不小衝擊，生意一落千丈。面對巨大的經濟壓力，我沒有辭退任何一名餐廳員工，尤其是10名希臘當地員工。為了維持中餐廳運營，我展開“自救”，借助希臘的外賣網站和華人圈，積極試水外賣服務，在最大限度降低餐廳損失的同時，繼續為員工提供收入。
雖然餐廳一度以配送外賣為主，但我從未放鬆對菜品品質的把關。考慮到鍋包肉等菜品經過一段時間運送，可能會失去原有口感，我對外賣菜單進行調整，列入更加適合外送的中餐菜品。我希望無論何時，都能夠贏得顧客的口碑。
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