中評社北京6月30日電／據中國消費者報報導，炎熱的夏天，一杯清涼沁爽的冰鎮果汁是很多年輕人貪戀的“解暑神器”，甚至還有人把果汁當成了水果和水的替代品。喝果汁，這樣的打開方式靠譜嗎？快來聽聽專家怎麼說。
能喝的水果能否當水喝
市面上的果汁種類繁多，外包裝艶麗養眼、口感百變多樣，常讓推著購物車的您糾結不已。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授宋弋在接受《中國消費者報》記者採訪時介紹說，根據國家標準《果蔬汁類及其飲料》（GB／T 31121—2014）規定，果蔬汁類及其飲料可以分為三類：
第一類是濃縮果蔬汁（漿），是水果、蔬菜原料以物理方法制取的果汁、蔬菜汁採用濃縮除去一定量水分的製品。
“濃縮”工藝可以最大限度保留原水果、蔬菜的色澤、風味和可溶性固形物。常見的濃縮果蔬汁主要有蘋果汁、黑加侖汁、菠蘿汁、番茄漿、柑橘汁等。
第二類是果蔬汁（漿），是以水果或蔬菜為原料，採用物理方法制成的可發酵但未發酵的汁液、漿液製品；或是在濃縮果蔬汁（漿）中重新加入其加工過程中除去的等量水分復原制成的汁液、漿液製品。
這類果汁較為常見，品類也十分豐富。市面上常見的現榨鮮果汁、100%果汁以及將蔬果榨汁經巴氏殺菌後直接罐裝的NFC果汁（非濃縮還原汁）等，都屬於這一類產品。
|
