|
| 屏東縣府與台鐵合作，設計以龍膽石斑魚為主菜的“鐵石新嚐”台鐵便當。（照片：屏東縣政府提供） |
中評社屏東6月27日電／台灣石斑魚在大陸被驗到殘留禁藥6月13日起暫停輸入。適逢龍膽石斑魚產季，屏東縣政府與台鐵攜手合作，將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當主菜，今天起到7月11日，推出“鐵石新嘗”特色便當，在高雄及屏東3車站販售，每天祗有40份，每份新台幣120元，一推出就被搶購一空。
龍膽石斑魚肉市售一台斤高達600－800元左右，平時是高級餐廳才吃得到的料理，能以120元吃到龍膽石斑魚太超值，因此採限量銷售與限購，每天午餐只供應40份（屏東車站15份、高雄車站15份、新左營車站10份），每人限購2個，售完為止。
縣長潘孟安、漁業署代理署長範美玲、台鐵副局長朱來順，27日一同於屏東火車站舉行“鐵石新嘗”台鐵特色便當發表會。屏東縣府表示，未來希望能朝北拓及其他台鐵的販售點，讓中北部民眾也能嘗嘗屏東的霸氣便當，期待滿足民眾味蕾同時，也順勢行銷屏東優質農漁產品。
台媒報導，屏東縣長潘孟安表示，屏東為石斑魚重要生產基地，屏縣府近年來積極輔導養殖業者及加工廠申請產銷履歷，從產地到餐桌雙認證，建構完善食安機制。
潘孟安表示，縣府推廣石斑魚多年，希望透過飲食文化發展出屬於屏東的特色水產便當，這次以屏東在地石斑魚入菜，希望讓民眾在繁忙時享用便當同時，也能感受到屏東漁村慢活的悠閑感受。
屏東縣政府表示，雖產地受到大陸禁銷令影響外銷市場，但縣府立刻調整腳步，與年銷量曾突破1000萬個、年產值超過7億元的台鐵便當合作，嘗試將過去在高檔餐廳才吃得到的龍膽石斑，變身為台鐵便當主菜，藉此拓展台灣通路。
屏東縣政府農業處說明，這次便當主菜石斑魚選用具有產銷履歷，養殖於佳冬枋寮的龍膽石斑魚，調味部分由知名的阿達漁港餐廳將龍膽石斑調味成魚排半成品，再全程冷凍宅配到台鐵中央廚房。
台鐵副局長朱來順說，便當特地由台鐵局營養師陳佳雯精算調配，將富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉裹著薄粉下鍋油炸，每口都能嘗到魚肉的彈牙與鮮甜，配菜選用屏東在地特色食材，包括將恒春半島的咸鴨蛋及洋葱作成金沙炒洋葱、原鄉紅藜拌飯、再搭配台鐵便當中經典的配菜鹵蛋、雪裡紅及酸菜，制成營養價值高又經典美味的石斑魚台鐵特色便當。 |
