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廚師短缺　美南加老字號中餐業者憂傳承斷層
http://www.crntt.hk   2022-03-28 16:34:06
 

　　今年75歲的朱先生經驗餐館40餘年，每年做月餅時堅持自己買材料、拌料、炒料。雖然這項手藝也沒有量化標準，但幾十年的經驗使他能以量化標準傳承。他說，做月餅很辛苦，獨木不成林，他希望自己的手藝能夠傳承下去。


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