不融化的奧秘藏在一種親水的高聚物網絡中。這種網絡的設計、制備都大有講究。它由多種材料通過化學手段進行聚合反應形成，根據需求的不同，高聚物網絡的用材、形狀、交聯方式也不同。在沒有高聚物網絡時，升溫後，冰晶會融化成水；但加入高聚物網絡後，融化後的水，也被牢牢鎖在網格之中，無法逃脫。這樣一來，即使升溫，水凝膠依然能保持形狀的完整——它介於液體和固體之間。其實，我們熟悉的面膜、退熱貼等，都是水凝膠。
製作凝膠冰雪時，張凱團隊特意選擇了生物相容性材料，無毒無害，自然環保，人們也可以盡情與它親密接觸。
給水凝膠加上一層自制冷裝置，就能做出冰板、冰墻。升溫時水不滴落，可以用於製作精美浮雕——這是世界上現有的唯一可長期在冰上保存浮雕的技術方案。在中國科技館中展出的冰板上，就雕刻著“城樓”和“雪花”。雖然摸的人不少，但圖案的形狀一直保持清晰。
有多種趣味應用 助力更多人感受冰雪魅力
若在城市中做小型“冰雪嘉年華”，凝膠冰雪也易於攜帶和安裝。常溫下，可以把它卷起來，到了目的地，墊上一層冰板，加上制冷機組，就能讓它搖身一變，成為不融化的小型冰場。
凝膠冰雪能提供仿真冰無法比擬的真實冰雪體驗感。而且，其原材料價格低廉，制備手段簡單，無需昂貴的大型儀器，且使用過程中易於維護，成本相比人工造冰技術可大幅降低。
還有更多有意思的應用。
比如，做冰雪主題的咖啡廳。凝膠冰雪制備的凝膠冰杯、冰碗，不融化、不失型，韌性強，不易摔碎，還能重複使用。想想看，顧客拿上一只精美的冰杯，倒入熱騰騰的咖啡，咖啡降溫了，冰杯則因升溫變得軟糯Q彈，倒是很具有成為網紅打卡點的潛力。 |
