中評社北京1月17日電／據紅網報道，近日，已成“網紅”的山姆會員商店突然曝出諸多問題。1月14日，據成都市市場監管局官方抖音號發布消息稱，有網友向成都市市場監督部門舉報投訴，其在山姆會員商店購買了一盒進口牛肉，當天拿回家就發現這盒牛肉已經變質發臭。盒裝牛肉表面上是完好的，但裡面是壞的、臭的，監管部門立即對該山姆會員商店（成都華僑城店）立案查處。（1月15日 封面新聞）
然而山姆被曝出問題並非個例，近期多個“網紅”店鋪因食品安全問題引發廣泛關注。從奶茶“蜜雪冰城”被查出水果發黴、到“胖哥倆”使用死蟹以次充好、再到“小龍坎”的鮮鴨血中未檢測出鴨血成分……食品安全是食品、餐飲企業的立身之本，不注重食品安全管理，一旦出現紕漏，涉及食品衛生、安全問題，損失的就不只是營業額，更有企業的品牌美譽度和影響力。
首先，違法成本低是網紅店失去底線的主要原因，處罰力度不夠使得商家頻頻鋌而走險。面對對於食品安全問題的爆料，網紅店通常的公關套路為“道歉與相關門店停業整頓”，這是否僅停留在書面說明而無實際行動，作為消費者不得而知。罰款數目少也使網紅店頻頻越過食品安全這條“生命線”。在新《食品安全法》中，罰款額度低限為5萬元，但相較於山姆會員店較高的“會員費”與每日巨大的營業額，這樣的處罰金額未免九牛一毛。然而涉及變質牛肉的問題，山姆會員店僅下架並召回同一批次產品，這種沒有誠意的舉措，消費者並不買單。
另外，網紅經濟下，消費觀扭曲更讓網紅店無視底線。與注重口碑和品質的傳統門店相比，網紅店的運作更像一場來勢汹汹的“閃電戰”，靠新媒體鋪天蓋地的宣傳吸引流量。每每網紅店開業，眾多消費者跟風“打卡”。一向以“高品質”著稱的山姆會員店，在“網紅”二字的裹挾下，反而降低了對商品品質的關注。想要留住消費者，流量只是一方面，更重要的是靠產品和服務本身，從“網紅”到“長紅”才是網紅店的生存之道。
網紅店的經營不能只重“面子”而輕了“裡子”，在食品安全上屢屢出現問題，絕不是一紙道歉、自查自糾就能夠蒙混過關的。作為企業應當始終堅守責任，這一責任，是消費者對品牌的信任賦予的，是無可推卸，必須正視、擔當的責任。擔好這份責任，既要靠外部監督，曝光一處、查處一處、整改一處，以零容忍的態度強化市場監管、形成齊抓共管的合力；更需要企業自覺守好底線，落實好安全生產加工的各項要求，杜絕食品安全隱患，不要讓網紅店成為“曇花一現”。 |
