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採取有效措施 建立長效機制
http://www.crntt.hk   2020-08-21 10:57:33
  中評社北京8月21日電/據人民網報道,習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示,強調要加強立法,強化監管,採取有效措施,建立長效機制,堅決制止餐飲浪費行為。

  單位食堂是群體性餐飲的主要場所。目前各地企事業單位、高校等堅決貫徹落實總書記重要指示精神,紛紛啟動食堂改革,探索通過經濟手段、管理手段引導職工杜絕“舌尖上的浪費”,營造浪費可恥、節約光榮的氛圍。

  固定分量、福利制度等導致一些單位食堂浪費嚴重

  “食堂不讓打半份菜,又想多吃幾樣菜,最後吃不完。”“不是想故意浪費,實在是飯菜不好吃,只能剩了。”“作為員工福利,我們單位食堂飯菜比較便宜,浪費一點也沒多少錢,久而久之節約意識就淡薄了。”……

  建立食堂,本意是方便員工、學生等群體用餐,但採訪中這些就餐者的話語卻暴露出一些單位食堂存在的問題。

  福利餐費制度削弱節約意識。一些單位通過補貼單位食堂來降低員工用餐成本,導致一些員工覺得食物“棄之不可惜”。“這種福利補貼制度導致經濟手段失靈,價格調節作用不明顯。”中央黨校(國家行政學院)經濟學部副教授鄒一南分析。

  管理體制滯後難以滿足用餐需求。由於有單位補貼和缺乏同業競爭,一些食堂飯菜質量較差,難以滿足員工口味、食量等多元化、個性化需求,造成浪費。

  訂餐模式簡單化造成浪費現象。在傳統訂餐模式下,食堂管理部門長期按照每日就餐人數的上限備餐,就餐人數不達上限就會導致飯菜浪費。 


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