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分餐制在古代中國至少流行了三千年
http://www.crntt.hk   2020-04-19 11:25:37
  中評社北京4月19日電/光明日報網評:分餐制在古代中國至少流行了三千年

  來源:光明日報 作者:王仁湘,系中國社會科學院考古研究所研究員

  •分餐制是中國本土文化,其源頭可上溯至史前

  •中國古代飲食方式的改變,是源於桌椅形制的革新

  •圍坐一桌、現代意義上的會食,宋朝才流行

  在新冠肺炎病毒肆虐的當下,一個讓人們糾結的飲食方式問題重又擺在了我們的面前:是繼續大團圓式的會食,還是實行西式的分餐?

  中國人的傳統聚會,不論是在家中或是在餐館,如果是享用中餐,一般都是採用圍桌會食的方式,隆重熱烈的氣氛會深深感染每一個與宴者。這種親密接觸的會食方式,是中國飲食文化的一個重要傳統,甚至一些金發碧眼者也偶爾以會食為一樂事。

  (一)分餐制是本土文化,史前就在用

  這種在一個盤子里共餐的會食方式,雖然是中國傳統飲食文化的重要內容之一,但以我們現在的眼光看,它確實算不上優良。其實,會食傳統產生的歷史並不像我們想象的那麼古老,存在的時間也就是1000年多一點。反倒是優良的分餐制比它更古老,我們可以尋到不少證據證明:分餐制在古代中國曾實行了至少3000千年。 


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