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多地興起"餐桌革命" 餐桌文明進入新階段
http://www.crntt.hk   2020-05-05 09:51:33
 
  餐飲能量密度高,勤於洗手護健康

  在公交、地鐵或火車等公共交通工具上,應盡量少吃或不吃食物,以防範可能出現的疾病感染。

  旅客乘坐超過8小時的長途航班時,應減少進食和飲水次數, 縮短進食和飲水的時間。

  首選能量密度高、大小恰好能一次性放進口中的獨立包裝顆粒狀、塊狀食品,如巧克力、糖果、堅果等。飲品可以選擇含葡萄糖和礦物質元素的飲料,如運動飲料等。此外,在進餐、飲水前後務必做好手部清潔。

  食物打包

  吃飯光盤不浪費,打包分類要記牢

  打包剩菜,安全第一。要注意生熟食蔬菜、 涼拌菜、“圍邊菜”不宜打包。

  蔬菜放置時間久,亞硝酸鹽含量會大大增加;涼拌菜一般在上桌前已經在常溫下放置了一段時間,經食用又會受到口腔細菌的污染,尤其是生魚片、豆制品等高蛋白質食物,若打包後處理不當,食之可能引起食源性疾病。“圍邊菜”一般以蔬菜、水果加工成花邊或裝飾品,大多與魚、肉等混放,故僅供欣賞,不宜食用。

  食物打包也有正確姿勢。首先,打包剩菜應使用清潔的餐具。其次,打包應分門別類,做到葷與素、 幹與濕、魚與肉分開盛裝,冷與熱分開。最後,打包剩菜可“合并同類項”,食材應盡可能類同,色味相差較大的菜式不能混合,以盡量保存菜品原有風味。
 


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