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解豬肉價格謎題,需多管齊下
http://www.crntt.hk   2019-09-08 13:16:44
資料圖:規模化養豬。(新華社)
  中評社香港9月8日電/物價問題,一向牽動民心。今年以來,中國民衆在經歷了“車厘子焦慮”的水果價格高企後,近來又在為“豬肉自由”而憂心。近幾個月來,豬肉價格持續走高,據中國商務部發布的數據顯示,上周,豬肉的批發價格已連續第13周上漲,達每公斤34.59元(人民幣,下同)。零售價更達到50元/公斤。難怪網民調侃“二師兄身價已貴過師父”,可算在其本命年出盡了風頭。

  美國《僑報》9月5日載文《解豬肉價格謎題,需多管齊下》,文章說,如同所有商品一樣,價格受到供求關系的影響。對於本輪豬肉價格上漲,專家學者們給出了幾個叠加因素:一是受到疫情影響形成的供給衝擊。去年爆發非洲豬瘟,中國大範圍撲殺感染生豬逾百萬頭,導致豬只數量、豬肉產量下降;二是許多人提到的“豬周期”,類似於經濟周期,大概從本世紀以來,中國一直周而複始地客觀存在“豬周期”,每個周期大概3~4年時間,過程大抵就是豬肉價格上漲後,賺錢效應促使更多人參與養殖,令生豬供應大幅提升,隨後又會因供過於求而導致豬肉價格下跌,傷了錢包的養殖戶退出,豬肉供給又下降推高了隨後的豬價;三是一些地方因環保等因素限制養豬,導致養豬產能迅速減少……正是幾個因素的叠加效應,形成了引起各方關注的“超級豬周期”。

  目前中國從中央到地方,已經出台多項舉措,以穩定生豬生產,平抑豬肉價格。學者們也據此預測,豬肉繼續上漲空間已不大。從9月5日的數據看,中國各地豬肉價格確實有回落趨勢。

  不過,對於中國來說,豬肉價格不僅僅是個經濟命題,其背後所承載的還有很多複雜問題。

  首先,豬肉關乎民生。作為中國民衆餐桌上的主要肉類,從糖醋排骨、東坡肉,到紅燒蹄髈、醬肘子,各種有關豬肉的美食令人垂涎,豬肉在中國人肉食消費中占比高達62%。因而民衆對於豬肉價格的漲跌格外敏感,當下豬肉價格高企,一些人選擇多吃菜少吃肉,一些人選擇吃雞鴨牛羊肉代替。但一方面中國人一段時間不吃豬肉可以忍耐,如果長期不吃,必然形成焦慮并被不斷放大;另一方面,如果豬肉價格長期高企,就會傳導到作為替代肉食的雞鴨牛羊肉,造成物價的持續上漲。因而,解決豬肉價格問題,需要市場與官方的雙重塑造。特別是鑒於中國的豬肉價格已經顯現出周期性,官方更可提前預判,用科學的方法與手段進行幹預。 


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