】 【打 印】 
【 第1頁 第2頁 第3頁 第4頁 】 
餐飲業發展加快轉向質量效益型
http://www.crntt.hk   2018-05-31 15:41:34
  中評社北京5月31日電/目前,餐飲行業由快速回暖步入穩定發展階段。隨著互聯網技術成為餐飲業智能化的支柱,以及多元化品類快速發展,餐飲業的規模不斷擴大,百姓的消費體驗持續提升。總的來說,餐飲業的發展方式正由規模速度型向質量效益型轉變,逐步在經營管理、品牌塑造、格式創新、技術應用、現代供應鏈供給等環節全方位改進——

  在近日舉辦的“2018中國餐飲產業創新峰會”上,中國烹飪協會會長姜俊賢表示,隨著信息技術的發展應用及其與餐飲企業不斷融合,互聯網信息技術將越來越成為餐飲智能化的支柱,有些餐飲企業開始大力向零售跨界經營轉變,業務也開始觸及時長、外賣、外送加包裝品牌全覆蓋的經營模式,不僅為餐飲企業帶來了更大商機,也為消費者帶來了不同的餐飲消費體驗。

  整體形勢穩中向好

  隨著國民經濟運行穩中向好,餐飲行業也由快速回暖步入穩定發展階段。數據顯示,2017年全國餐飲收入39644億元,同比增長10.7%。今年1月份至4月份,全國餐飲營業額達12736億元,同比增長10.1%,持續保持了兩位數增長。其中,大中型餐飲企業表現比較突出,限額以上大中型餐飲企業收入達2889億元,同比增長7.7%。這表明,餐飲行業在穩定發展中進入了一個小高潮。

  中國烹飪協會日前出版的《2018年中國餐飲產業發展報告白皮書》也顯示,到2017年,我國餐飲業營業額從改革開放初期不到60億元增長了700多倍;服務網點也從1978年的12萬戶發展到2017年的465.4萬戶,涉及門店超過800萬個。姜俊賢表示,按照這樣的發展速度,餐飲品牌的引領作用會進一步加強,整體上會朝著銷售額超4萬億元、限額以上大型餐飲企業超萬億元的目標中高速推進。

  與此同時,信息技術在餐飲業的應用逐步深入,外賣外送借助移動互聯網發展,使外賣外送成為消費者“自己做飯”和“在外堂食”以外的第三種常規用餐模式。數據顯示,2017年線上外賣市場規模突破3000億元,與2011年的203.7億元相比,增長了13.6倍。外賣住宅區訂單交易額占比已達50%,從這個角度看,外賣取代的不是堂食而是在家做飯。
 


【 第1頁 第2頁 第3頁 第4頁 】 


          
】 【打 印】 

 相關新聞: