|
| 紅燒肉夾熱乎乎的饅頭，非常美味！（中評社 林艷攝） |
中評社香港1月31日電（記者 林艷）金庸筆下的武俠美食奇思妙想，令人垂涎三尺。出生於浙江名門望族海寧查氏的金庸，對家鄉的江浙菜情有獨鐘，香港有名的杭州餐館都留下了他的足跡。其中，位於灣仔的杭州酒家是金庸生前非常喜愛，也經常去的一家店。
開業於2005年的杭州酒家是香港老牌的江浙菜館，店裡的招牌“杭州酒家”四個字是金庸的墨寶真跡。據說，蓴菜魚丸湯是金庸最愛的菜式之一，他每次來到店裡時都默默品嘗，吃到好吃的便於興奮地和友人介紹。墻上還能看到金庸的題字：“西湖蓴菜味盡從中來，杭州酒家名師主廚，真心杭州菜也”。
據介紹，香港杭州酒家的老板兼大廚吳瑞康之父吳國良曾在杭州的杭州酒家學廚，被評為國家特一級廚師，有著“杭州第一廚”的美名。吳國良來到香港之後，在香港知名杭州菜館天香樓擔任總經理。吳瑞康的杭州酒家在港開業之後，吳國良便離開天香樓，擔任起了香港杭州酒家的廚藝顧問。
杭州酒家以杭州菜聞名，多年來穩奪米芝蓮一星餐廳的稱號。自開業以來，一直深受名人喜愛，吳伯雄為杭州酒家題字“群賢畢至，盛客盈門”。走進餐廳，首先看到的是一面照片墻，上面掛著吳瑞康與名人政要的合影。除了金庸、蔡瀾、倪匡，發哥和陳方安生，還有韓國瑜、吳伯雄等。
杭州酒家是在香港能夠吃到不可多得的本土特色餐廳，傳統的烹飪做法保留了江浙菜的精髓。其中，特色經典菜肴令人流連忘返，比如用來自金華的火腿煲制的鮮笋雞湯，油炸臭豆腐富貴盒，肥而不膩、入口即化的紅燒肉等等。即使不到杭州，也能在香港吃到正宗美味的杭州菜！ |
