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新竹市移居者料理展 山東新疆美食飄香
http://www.crntt.hk   2018-08-11 00:29:06
程仁珮的“一院香”作品,可以看到玉米鬚與茉莉花朵,意味陸配對山東養父與家鄉單純味道思念。(中評社 黃文杰攝)
  中評社新竹8月11日電(記者 黃文杰)藝術家程仁珮“食譜演化運動”系列作品,以遠嫁台灣的陸配與外配料理作為創作內容,將她們的故事轉化為一道道巧妙融合了家鄉和台灣文化的“料理影像”,這當中包括嫁來台灣的陸配,思念遠在山東的養父,發現小時候窮困生活的飲食習慣,竟然成為生命中最有學問的養生之道。

  新竹市美術館即日起至10月14日展出《移居者》當代藝術展,邀集陳永賢、馬力歐、凱特雷、黃亦中、程仁珮、黃昱佳、豆宜臻、陳嘉壬等八位藝術家,展出包括市場攤商、外籍配偶、都市的原住民族、遠洋船員、移工、開店的美國人等七個不同移居故事和場景,36件精彩創作呈現移居者的故事。

  策展人黃義雄表示,移居者的記憶常常在夢與現實中徘徊,原鄉的記憶留在夢裡,而在地經驗成了新的記憶。新竹市自古即是一個移居者聚集的地方,對新竹人而言,《移居者》主題展特別感同身受。

  他說,移居並不意味拋棄原鄉,針對此議題,透過藝術家的觀察,講述哪裡才算是生根的家呢?是居住地?還是出生地?隨著全球化撲天蓋地而來,這是每位移居者及移居者聚集城市不斷扣問及思索的問題。

  藝術家用不同型態來傳達移居者的故事,程仁珮則是透過訪談陸配與外配生活,從記憶中的家鄉美食與生活飾品,拼湊出對於嫁來台灣之後的移居者認同。

  “金花浪”作品可以看到,來自新疆的飲食生活是沒有新鮮蔬果,食物總要搭配高度的烈酒,透過藝術作品把遠在新疆的奶奶,縫製的嬰兒服,置入透明玻璃罩,代表一種思念,上面還掛滿一串切塊牛肉,辣椒醬油和高粱酒醃製兩小時,在高溫燒紅的木炭架來回滑動,以及金煌芒果與花椒粒,奶茶凍與台灣盛產的火龍果搭配。

  “一院香”想要表達的是,從小在山東跟著養父長大,農家最常吃的就是玉米、饅頭、小米和土豆,食物單純平淡。嫁來台灣卻是重油重鹹,因此挑選玉米以及茉莉花茶為主題,透過影像創作,把將清潔過的玉米鬚與茉莉花朵一起放置在茶壺內,注入溫度80度的熱水,飯後一杯茉莉花茶去油解膩身強體健,小時候窮困生活是生命中最有學問養生之道。 


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