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疫情打趴屏東餐飲 邱志偉:只剩夫妻店能活
http://www.crntt.hk   2020-03-05 00:27:45
屏東縣烹飪商業同業公會理事長邱志偉。(中評社 蔣繼平攝)
  中評社屏東3月5日電(記者 蔣繼平)屏東縣烹飪商業同業公會理事長邱志偉接受中評社訪問表示,台灣餐飲業面對疫情考驗越來越險峻,現在只能依賴本地人觀光,變成連假經濟,只能靠一周兩天生意或連續假期。恆春地區接團客生意業者準備停業及裝修,屏東市區做固定客源的店家也掉3到4成,三月淡季開始,業者不願苦撐的趨勢會越來越明顯。

  邱志偉,1976年生,屏東人。曾任屏東縣創新創業協會理事長、屏東國際青年商會會長等職務。經營餐飲10年,現任屏東縣烹飪商業同業公會理事長,該公會會員數200多家,範圍涵蓋屏東市區到恆春墾丁等風景區。

  新冠疫情衝擊台灣餐飲觀光業,二月份都會區大型餐廳受春酒、婚宴退訂影響,生意影響慘重,觀光景區也因為旅客減少,業者同樣損失慘重,僅盼到二二八連假出遊人潮曇花一現。

  邱志偉受訪時表示,疫情導致國外旅客都沒有了,未來很長一段時間都要面臨只剩本地旅客的困境,觀光景區只剩下連假經濟,對業者來說都是考驗。

  邱志偉表示,二二八連續假期花蓮、台東大塞車,顯示都是散客出遊,路上沒有遊覽車也代表團客減少,餐飲觀光業必須每天開店做生意,不可能只靠連假,大型飯店餐廳、員工數多,接團客為主的受創都很嚴重。

  屏東縣餐飲業者分很多型態,邱志偉指出,大型餐廳宴會廳影響比較大,幾乎預計要辦的活動跟聚餐都取消,景區店家及做遊覽車團客的餐廳都沒生意,很多目前都想乾脆停業及裝修,市區店家營業額也掉3到4成,只有外帶外送的店影響較小。

  邱志偉說,接團客生意的大型餐廳人手至少要40多人,才可應付超過一百桌以上的人數,其中大概10多人是固定員工,等熱門時段再找約聘人員上班,但一個月起碼營收要新台幣300萬元,一個月沒生意要燒70到80萬元,恆春地區有很多業者都抱怨說不太想做了,乾脆收一收。

  靠固定客源為主的屏東市區中小型餐廳,邱志偉也舉例,以中型餐廳一個月人事費用40萬元、租金6萬元,有生意沒生意差別也很大,原本很難訂位的店,開學後晚上7時30分就沒有生意,聚餐型的客人少了很多。

  現在餐飲業者剩下哪種類型對疫情最無感?邱志偉挑明著說,只有夫妻兩人自己經營的,最好店面也是自己的,絕對不會有太多影響,每個月頂多賺5到6萬元,怎麼賠錢也是只賠小數目。

  對於何時可擺脫疫情,邱志偉悲觀表示,台灣疫情控制得宜,但各國都有疫情傳出,民眾在疫情結束後也不會馬上出遊,最快可能要半年後才會盼到曙光。

  邱志偉表示,目前政府能幫助的部分不大,疫情期間要刺激旅遊也不太合理,抵用券方案顯得尷尬,紓困貸款只是延長燒錢的時間,時間到了還是要還,不如補貼或減免勞健保,會幫員工投保的也是體質穩定的店家,這才有實質幫助。

  邱志偉表示,二月還是觀望期,因為延長開學等於淡季晚一點開始,但是業者都已經有在詢問無薪假等方案,會考慮歇業的業者本身就不太穩定、或是早想退休或轉型,真正的考驗在三月開始,且疫情讓進口原物料成本提高,經營壓力提升。

  今年整體產業發展評估?邱志偉表示,很多體質還不穩定的業者要趕快調整,這波疫情還需要一段時間才會平復,就算疫情控制了但其他國家還是需要重振經濟,旅遊人口不會馬上回復之前的榮景,只能說不樂觀。 


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