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| 寒軒集團表示，因為場地租約到期因此不再續約。（中評社 高易伸攝） |
中評社高雄8月14日電（記者 高易伸）高雄餐飲市場萎縮，不少連鎖餐廳因成本考量打算縮減業務，在地35年歷史的大八餐飲集團四維路日本料理近日貼出公告表示將營業至本月15日止，消息一出吸引在地資深老饕趁機回流上門。中評社記者14日造訪發現餐廳全部被預訂客滿，集團經理謝青芬接受中評社訪問坦承，餐廳是在地老字號，幾經考量重新整修翻新需耗費鉅資決定熄燈。
在四維路上除了大八日本料理之外，斜對面100公尺還有一間寒軒宴會廳近日也貼出停業告示，這兩家餐廳距離高雄市政府不到800公尺卻相繼熄燈，另不少饕客與居民惋惜。
大八餐飲在高雄已有35年歷史，董事長林輝義原先從事鋼鐵業務，1981投資開設大八日本料理店，歷經35年迄今共創立了七大餐飲品牌，今年初揮軍北上擴大餐飲版圖潮坊等新品牌，但據謝青芬表示，北上投資有失利，決定縮減業務量。對於高雄民生消費力的觀察，謝則不願多談。
記者現場瞭解，大八日本料理共有30多位員工，縱使剩兩天就要熄燈，仍競競業業。一名領班表示，有部分員工8月15日後將會移到博愛店繼續服務，但也有些員工會被資遣，現在就等公司最後的決定。
寒軒集團在官網表示位於四維路與學源路口的“寒軒四維店宴會廳”因租約到期，地主欲收回土地重新規畫運作，才在6月底停止營業。寒軒餐旅事業集團成立至今已25年，旗下有寒軒和平店、寒軒國際大飯店、高雄商旅及寒軒美饌會館（陽明店），目前僅四維店宴會廳收店，其餘正常營運。
一名在地資深餐飲業者向中評社表示，高雄市的消費力正在衰退，民生家戶所得即可支配額度也無明顯提升。經營老字號餐廳經營若不懂得求新求變，也很容易被“喜新厭舊”的消費市場淘汰。他認為高雄觀光陷入困局，間接導致不少餐廳旅館營運衰退，當然還是有拔尖的餐廳業績車水馬龍，但市場大餅越做越小，這點執政當局也有責任。
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