中評社北京7月19日電／馬上評丨敵敵畏海參、過期漢堡王，食品安全要天天“315”
來源：澎湃新聞 作者：澎湃特約評論員 與歸
因疫情推遲了四個月的央視“315晚會”，昨晚播出了。在一眾被點名的企業和產品中，山東即墨養海參“整箱放敵敵畏”，漢堡王使用過期面包做漢堡兩起案例，因涉及食品安全，引發強烈關注和熱議。
“養海參用敵敵畏”，說實話，我剛看新聞時，還以為報道搞錯了，這“添加劑”未免太有想象力，更有衝擊力。相比之下，使用過期面包似乎有些“小兒科”了。但兩者的危害是一樣的。吃過期面包做的漢堡，危害或許比吃用敵敵畏養的海參要小，但要知道，吃漢堡的人更多。兩者都是對食品安全底線赤裸裸的踐踏，是對消費者健康權的漠視。
今年，疫情給全社會帶來了傷痛和深遠影響，也切實改變了人們的飲食觀，增強了人們的健康意識。尤其是對食品安全，公眾比以往更敏感、更重視，防範意識也更強。當此之時，一些企業、商家、養殖戶再在食品安全上玩套路、耍手段，注定要受到人們火力更猛的指責。
晚會還未結束時，“漢堡王中國”官微就發布了聲明，表示停業整頓，向消費者致歉，將配合政府部門調查。這種態度值得肯定，但企業也該認識到，最好的做法是不曝光也沒有安全問題，食品安全的質量把關，功夫應在平時。如果每天心懷被“315”曝光的危機感，老老實實、守法依規，嚴把食品安全關，也就不用擔心在“315”上被點名，不用在事後手忙腳亂“一頓操作猛如虎”。
事實上，近年來已經形成一種現象：每逢“315”，很多企業的相關負責人都守在電視機前觀看晚會直播。一旦“不走運”地看到自己，就立馬表態。表態的速度和力度，也成了企業危機公關的一部分。但這種思路，無法從根本上消除食品安全隱患，也不是消費者期待的。“準備去吃漢堡王了，最近應該是最安全的”，別讓網友的段子成真。
企業對食品安全底線的堅守，不能“一年等一回”，因為一次曝光，就搞一陣風式地狠抓，事後照舊。而是要跳出“315晚會”的小舞台，面向社會大舞台，把在“315晚會”播出當天的態度和行動固化下來，時刻保持警醒，嚴格要求自身。 |
