|
| 雲林縣長張麗善。（照片：張麗善臉書） |
中評社雲林9月30日電／中秋節剛過，相信許多人家中都有還剩下一些柚子沒吃完，中國國民黨雲林縣長張麗善今天就在臉書發文分享她的私房美食，在家就能DIY製作的柚子醬，柚子醬不僅可以當成甜點內餡，還可以沖泡成飲品，味道香香甜甜，就像戀愛的滋味。
張麗善說，我們都知道食用當地、當季食材，是能夠兼顧健康、省錢、安全、環保的選擇，像耐存放的柚子，完成辭水正甜、正好吃，想多一些品嚐變化、延長賞味期，做成柚子醬 或許是不錯的選擇，可以作為甜點及麵包的內餡、加入優格增添風味，也能做成氣泡飲，香香甜甜，就像戀愛的滋味。
張麗善表示，之前吃到元長鹿窯柴燒窯烤烘培的香柚歐式麵包，Q彈帶勁，隨著咀嚼漫出麥香與香柚的甜，真的是甘心為這麵包長肉肉，帶到辦公室與同仁分享通通秒殺，重點是選用在地、當季友善種植食材，吃得健康又安心。
張麗善臉書小編還將柚子醬的作法分享給網友。
柚子醬作法：
1.準備5顆老欉文旦的去籽果肉+1碗半的細砂糖。
2.先用小火煮到柚子出水，再改用中火熬煮，記得要攪拌，小心不要燒焦啦！
3.當柚子果肉呈現金黃色、水份開始變成濃稠狀就可以停止加熱，起鍋前可依據個人口味用檸檬汁或蜂蜜調味
最後小編還提醒，這裡的碗是一般家中的飯碗，千萬不要拿碗公來量，這樣會被螞蟻搬走。這裡我們不加入果皮，可以避免苦味出現喔。 |
