錦裡總經理Martin告訴《華聞周刊》，作為一家深受中國留學生喜愛的中餐廳，他們的客源以中國留學生為主。“最近學生回國比較多，所以我們目前先看看情況，如果生意好，再開中國城的旗艦店。”Martin坦陳。
“封鎖期間，中國城的旗艦店沒有營業，我們每周大概賠3000鎊－5000鎊。但其他三家錦裡依然堅持營業，進行外賣服務。”Martin說，“儘管食材漲價了10%－20%，但是我們堅持不漲價，而且還給學生提供了10%的優惠。”
7月4日開業之後，錦裡將採取在門口量體溫、註冊客人信息、進門前讓客人用75度以上的酒精洗手液洗手等措施。
此外，他們還將使用一次性餐具和菜單，並且採取隔一張桌、坐一桌客人的方式保持社交距離。“我們中國城的老店有三層，本來最多可以容納100－120人，現在只開一層和二層，大概可以容納40人左右。”Martin說。
米齊臨在中國城也有分店，米齊臨合夥人熊鵬對《華聞周刊》說，米齊臨計劃4日下午重開堂食，並且繼續堅持外賣。“我們的台桌分布會盡量分散一些，對於沒有口罩的客人，我們也會給客人提供免費口罩，並且鼓勵顧客用手機掃碼點餐，這樣可以盡量減少顧客和樓面的接觸。”熊鵬說。
同時，為了盡量保障提供的外賣安全衛生，米齊臨還要求送餐公司的人員在接餐時要非接觸性取餐，並且鼓勵一些附近的客人到店自取。
其他倫敦中餐業者：“有信心會慢慢變好”
除了倫敦中國城的餐廳要在明天重啟之外，倫敦其他商圈的中餐業者這幾天也都在忙著重開事宜。 |
