目前，我國零食市場正處於快速發展的早期成熟階段，市場容量巨大。據統計，2019年休閑零食市場規模高達5713億元，且隨著生活水平的提高，年增長率維持在6.0%以上，2020年零食市場規模有望突破6000億元。然而，由於行業規範和標準體系的缺失，兒童零食市場現狀還較為混亂。
兒童食品標注不規範、家長對國內兒童食品品牌信任度低等問題，嚴重制約了兒童零食市場的健康發展，建立兒童零食標準體系成為行業發展的迫切需求。
首個兒童零食標準正式實施
6月15日正式實施的《兒童零食通用要求》團體標準，對兒童零食的原料要求、感官、營養成分、微生物指標、食品添加劑等做出了明確規定。
《兒童零食通用要求》將兒童按照年齡分為兩個階段：3至6歲（60個月以內）為學齡前兒童；6至12歲為學齡兒童。根據不同年齡段兒童的生長特征，確定不同的重點營養素需求。
此外，這一標準還提出兒童零食所使用油脂不應含有反式脂肪酸，不能使用經輻照處理的原料，少添加糖、鹽、油，規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值，產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物，產品口感不崩牙等。
“兒童在長身體階段需要各種營養，而且這些營養要與他們的身體機能相匹配，幫助他們健康成長，增強體質，提升免疫力。目前，行業裡對這部分的產品研究非常有限。”在團體標準發布會上，參與制訂該標準的相關企業負責人表示，“兒童食品最重要的是安全，無論是食材選擇、產品配方，還是生產工藝，甚至是包裝，都應以對兒童安全為前提；此外，在研發部分兒童零食還要做好食材上的減法和功能上的加法工作。” |
