“外賣市場無限，關鍵要結合市場需求開發外賣產品。”山東舜和酒店集團董事長任興本表示，下一步會借助移動互聯網技術打造顧客私人定制服務，把服務從酒店搬到家庭，比如為老人辦壽宴、為兒童辦生日宴等。今後，該集團會把高端外賣市場開發作為集團發展戰略之一。
中國飯店協會認為，餐飲行業是勞動密集型行業，人員多，人均效率低，通過工業化發展實現標準化生產是解決行業痛點的有效途徑。疫情過後，會有越來越多的企業加入餐飲食品工業化行列。
“疫情讓本該人聲鼎沸的餐廳閉門謝客，我們損失很大。隨著冬去春來，集團在全國各地的餐廳陸續恢復營業，那麼大的消費市場擺在眼前，我們對未來仍有信心。”侯明敬說，隨著行業日趨回暖，市場加速調整，餐飲業發展將迎來新“食”代。
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