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| 廖憲平展示豐喜食品旗下品牌，人氣商品塔吉特千層蛋糕。（中評社 李其樺攝） |
中評社雲林3月18日電（記者 李其樺）兩岸關係不佳，導致台灣至今無法加入東協。對此斗六工業區廠商協進會理事長廖憲平接受中評社訪問認為，長久下來將使得台灣面對東南亞國家失去競爭力。另一方面，大陸食品製造業已全面自動化生產，預期再過幾年將會超越台灣，因此還是希望台灣想辦法加入東協經濟體系，對傳統產業和台灣經濟提升才有正面幫助。
談到台灣食品製造業近年發展與過去相比差異，廖憲平表示，以台灣食品製造產業的市場來說，這幾年數量沒有太大變化，但是商品的質量和精緻度愈來愈提升。舉例來說，以前只要果凍單價超過新台幣30元，一般超商門市不會讓你上架；但是，現在到任一家超商或賣場，都可以看到售價新台幣30元以上的甜點在販售，而且種類非常多樣。
廖憲平表示，台灣食品產業的提升也有賴政府近年對食安管控日益嚴格，相比過去業者生產的食品容易打進市場，現在無論是原料來源、製造過程，都必須符合法規，等產品生產完畢後，還得申請ISO國際認證，讓自己生產的產品有品質保障，中間耗費多少時間和成本，才換來消費者對產品的信任。然而只要爆發食安事件，多年來辛苦累積的商譽和財富有可能毀於一旦，所以食品製造業向來是”白粉的風險，麵粉的利潤”。
近幾年政府提出工業4.0，要將傳統產業升級，這方面食品加工業轉型狀況如何？
廖憲平表示，所謂工業4.0除了產業全面自動化，並且機械與互聯網連結，搭配生產過程中所需要的數據，帶來高品質和高生產效能。台灣食品製造業目前並未完全自動化，生產製程大多是半人力半自動的型態，只能算是工業2.5或3.0。
廖憲平表示，舉例來說，製作千層蛋糕的過程中，雖然是用機器烘烤蛋皮，但還是必須用人力實際偵測烘烤溫度，雖然使用相同儀器，但是不同的人測量溫度結果還是會有誤差，而且耗費人力；如果升級成工業4.0，連烘烤蛋糕皮都能夠用機械能替代人力，而且烘烤溫度有個標準數據，就不會有誤差的問題。
台灣食品製造業與中國大陸，以及日、韓、東南亞等周邊國家相比，競爭力與優劣勢比較？
廖憲平表示，台灣食品製造業雖然比不上日本，但總體實力還是贏過中國大陸和東南亞國家。台灣所擁有的優勢除了高規格食安標準和產品品質，產品的研發能力，是目前其他國家還無法超越台灣的原因。
廖憲平表示，中國大陸食品製造業現階段無論就生產控管和產品研發能力和品質都遠遠不及台灣，但近幾年隨著大陸整體經濟提升，加上龐大市場需求，中國食品製造業近年已完全朝自動化發展，大規模廠房和完全自動化設備，包括烘烤蛋糕皮和製作內餡全程都透過機器自動生產，生產效率不是台灣半人工半自動化的生產型態可以相比。
廖憲平認為，台灣其實也有全面自動化的技術，但最主要的原因是，台灣本身市場需求不大，產業升級對大多數中小企業主來說，未必符合成本，可以預見再過幾年，恐怕台灣食品製造業就會被大陸趕超過去。對此台灣未來食品製造業還是要注重產品研發，更重要的是，讓自己的產品具備與眾不同的價值，無法輕易被別人取代才是最重要的。
台灣無法加入東協貿易體系，對傳統產業造成何種衝擊？
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