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| 位於新北鶯歌的勇伯垃圾麵，名稱雖然不雅，但是味道很獨特，也能反映當地的風土民情。（中評社 黃文杰攝） |
中評社新北9月23日電（記者 黃文杰）位於新北鶯歌有家麵店叫做“勇伯垃圾麵”，乍聽店名有點不雅，連用的麵碗，還看得到破損缺角，感覺就不是上流飲食，奇特的是，包括蔡英文、蘇貞昌都來吃過、也留下親筆簽名。
怎麼有老闆甘願叫自己賣的麵是“垃圾”？其實有段故事。
鶯歌早年盛產陶瓷，當地工人多，第一代“勇伯”會推著小攤車四處賣麵，勇伯賣麵用的湯頭，是用豬大骨熬煮而成，煮後的湯頭未去渣，湯頭看起來較為“混濁”。
閩南語習慣用“辣薩”來形容湯頭混濁的感覺，久而久之，被客人戲稱“垃圾麵”，因此得名。
第一次來吃垃圾麵，可能要挑戰勇氣，視覺或許不甚美觀，但喝起來，卻是甘中帶辣、濃中帶香，令人入口難忘。
別忘了也點盤店內招牌小菜，紅燒肉、豬頭肉、生腸及燙青菜，以及Q勁絕佳的麵條，有美食專家形容，讓人在“垃圾中揀到寶”的美妙感覺。
下午四點開始營業，一直到凌晨，傍晚鶯歌火車站附近的“勇伯垃圾麵”就高棚滿座，大家都為這一碗麵而來。 |
