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浙江傳統作坊別樣演繹“舌尖上的春節”
http://www.crntt.hk   2019-02-03 19:10:55
逢年過節，杭紹一帶的傳統作坊會製作各類腌臘肉品。
　　中評社北京2月3日電／浙江在線訊，所謂年味兒，既綻放於濃烈的團圓聚合中，又浸潤於綿長的唇齒回甘裡。

　　杭州醬鴨、紹興臘腸、寧波年糕、溫州魚丸……用特定的美食，來提升節日的熱度，是“民以食為天”的中國人一脈相承的傳統。過去，相當一部分節慶食品是由不規範的小作坊生產的，食品安全沒有保障。現在，浙江各類節慶食品及其生產加工場所正在經歷了一場“品質革命”，從保留老底子風味與安全放心之間找到平衡點。

　　提升工藝釀新酒
 


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