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紐約法拉盛端午節粽子飄香 物美價廉
http://www.crntt.hk   2018-06-17 00:03:54
上海粽的糯米與肉餡都需要用醬油先腌過,還要熬煮五至六個鐘頭。(美國《世界日報》/林群攝)
  中評社香港6月17日電/端午佳節臨近,紐約法拉盛各家餐飲業者近日來積極推出各種口味的粽子,包括甜味為主的北方粽子和偏鹹口味的南方粽子。根據不同口味、大小,每個粽子的平均價位在1.9美元至3.5美元之間。業者表示每年端午節之前一周最為忙碌,熱門店家常常一上午就賣掉數百個粽子,今年粽子成本雖上漲,但因競爭激烈,不敢隨便調高粽子價格。

  據美國《世界日報》報道,位於39大道上的阿波羅餅屋,主要賣台灣粽子,最近幾天不到中午就擠滿消費者。負責人陳美玲表示,除了一般的台式粽子之外,該店還特別使用台灣客家傳統工法,將粽子原料熬制四小時,製作出地道的客家碱粽;但也由於製作過程繁瑣,只能每天限量供應,常常有顧客“今天沒買到,只能明天再來”。

  陳美玲指出,每年端午前夕,許多老顧客就會打電話訂購,還有很多散客回頭率相當高,而且不只是台灣顧客,來自中國南方的民眾也很喜歡購買台式粽子,所以常供不應求。她還說,店內銷售肉粽的大小與原料都與去年相同,也不敢漲價。

  法拉盛紐約美食城中的上海餐廳“不一樣”,推出傳統的上海肉粽,一個早上賣出近200個上海鹹蛋黃肉粽,負責人陳開萍表示,傳統上海粽的製作過程相當繁瑣,正統的上海粽,糯米與肉餡都需要用醬油先腌過,熬煮粽子的時間需要五六個鐘頭。肉的挑選也很講究,一定選用肥瘦相間的五花肉做為內餡,肉粽的香味才能出來。
 


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