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聯合早報:從根本審視舌尖上的文化
http://www.crntt.hk   2020-02-26 10:05:07
 
  社論續道,隨著科技的進步,人類變得越來越大膽。中國傳統里有一些人定勝天的思想,西方科學發展也尋求征服自然、改造自然,甚至重新設計自然,包括改造基因、改造病毒等。人類至今的發展不存在可持續性,以致自然環境仍在承受我們的破壞。今天人類所面對的疫病傳播,可說是大自然對人類的反撲。因此,我們還須進行更多價值觀的審視,強調對自然的敬畏心,維持人與自然的相對和諧,尊重自然的規律,約束對環境的侵犯。

  中華文化源遠流長,人們在傳承之餘,也須審視和批判當中的糟粕,例如吃野味。傳統中醫藥典籍確實記載了一些野生動物的食療作用,但也存在言過其實甚至毫無科學性的觀點;而隨著社會的富裕,一些人難免會通過食用野味珍饈來彰顯身份地位;還有人不僅吃野味,而且吃法極其殘忍。遠古時代狩獵是人類的食物來源之一,但幾千年下來,從農耕和畜牧文明,進而發展到現代工業文明,一些人的身體明明活在當下,腦袋卻停留在茹毛飲血的遠古。“天上飛的除了飛機都能吃,地上四條腿的除了桌子都能吃,水里游的除了輪船都能吃”,說明了吃的不合理性。

  要真正改變吃野味的陋習,單靠法律約束和懲戒是不夠的,還須改變想法和價值觀,甚至對文化中一些很不好的成分加以否定和唾棄,否則法律只會把吃野味地下化,加大了管控難度,或者正如沙斯疫情之後,野味隨著人類的善忘或者冥頑不靈而屢禁不止。


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