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廖憲平:疫情延燒 台食品業產品配件恐斷鏈
http://www.crntt.hk   2020-03-18 10:07:18
塔吉特蛋糕觀光工廠。(中評社 李其樺攝)
 
  中評社問到,新冠疫情對食品製造業有何影響?

  廖憲平表示,疫情對生鮮食品的衝擊相對較大,因為生鮮食品的主要通路都是國內大型餐廳,現在因為疫情盛行,造成民眾聞疫色變,不敢出門消費,很多飯店、大型餐廳沒有生意可做,自然食材訂單也會減少,連帶使得生鮮食品產業業績下滑。

  廖憲平表示,以他公司旗下品牌塔吉特蛋糕來說,全台13家門市1到2月營業額和去年相比沒有太大變化,但是仔細檢視發現,其中9家獨立門市業績不受影響,另外4家位於台北、桃園、新竹、高雄捷運站和百貨門市,業績比去年2月同期下滑20%到30%,研判是疫情影響民眾到公共場所消費意願導致。

  廖憲平表示,雲林縣共有9間觀光工廠,其中3間都在斗六工業區,前年12月成立的塔吉特蛋糕觀光工廠,也是雲林縣首家甜點觀光工廠,平日周末都有上百人參觀,連假甚至有單日破千人紀錄;自從疫情發生後,平日來訪的學校和機關參訪團明顯變少,業績也減少2到3成。如果是其他專門經營團客的觀光工廠,受到疫情衝擊將更大。

  廖憲平表示,中國大陸雖然疫情嚴重,但豐喜食品在中國的代理商銷售成績成長20到30%,呈現逆勢攀升趨勢,分析原因與大陸生產力萎縮,必須仰賴境外食品進口有關係。

  台灣傳統產業有些原物料來自中國大陸,如果疫情繼續蔓延,是否有生產鏈斷鏈的問題?

  廖憲平認為,台灣食品製造業大多使用本地食材為原料,比較不會擔心原物料斷鏈的問題,但是隨著疫情拉長,就得擔心產品配件出現原料短缺,以蛋糕產品來說,包括盤子、叉子、盒子較次級的周邊產品大部分都是進口而來,這才是業者必須注意的問題。

  中評社繼續問到,為何產品周邊配件台灣要仰賴進口?

  廖憲平說明,像吃蛋糕用的叉子、盤子和裝蛋糕用的盒子,這些次級產品台灣並非沒有能力生產,一來生產量沒有這麼大,二來價格相對較高,因此多數業者寧願使用價格較便宜的進口產品,至於來源是中國大陸還是其他製作成本較便宜的東南亞國家,則往往無法掌握。

  廖憲平表示,隨著海外疫情加劇,他擔憂的是,專門生產配件的大陸或東南亞廠房停工,造成供應鏈斷鏈,連帶讓整個產品生產期程往後延遲,甚至整個廠房停工都有可能。因此疫情發生後,他和員工也立即盤點蛋糕盒、盤子、叉子等周邊配件庫存是否足夠,否則即使蛋糕做好了,也找不到東西可以裝。

  中評社問到,企業主對於疫情是否有應對策略?

  廖憲平認為,疫情可能造成民眾出門購物意願降低,進一步使得整體購買力下滑。但從另一方面來看,疫情使得網路平台銷售逆勢成長,例如,全球最大網路電商亞馬遜公司近期因網購業績成長,要招募10萬名員工就是最好例子。

  廖憲平表示,塔吉特蛋糕在今年2月網路業績淨賺新台幣1千萬元,比去年成長一倍。因此企業主可以思考,加強網路和數位行銷,能夠在疫情發生時達到分散風險的效果。

  
 


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