中評社北京2月17日電／春節期間，筆者回鄉下老家參加了幾次婚喪喜事。曾記得十多年前，家裡辦紅白喜事，請人幫忙、買食材、借桌凳、餐具、灶具等，主人全家人要準備兩三天，事後又退還餐具等，往往又要忙碌大半，結果搞得全家人精疲力竭，個把星期身子也難以恢復元氣……這次竟然發現主人除了招待外，完全沒有了往昔待客的忙碌，家人可以很悠閑地陪客人閑談、說笑。
原來，多虧了鄉村人所說的“流動廚房”——鍋灶、碗筷、桌椅板凳一應俱全，如果哪家農戶有婚喪嫁娶操辦酒席，只要一個預約電話，把菜買好後，三五位農民廚師便會開上農用車，拉上這些辦酒席的家把什兒趕到雇主家，支帳篷、架鍋灶、擺桌子，洗菜切菜、煎炒烹炸。
這種鄉村“流動廚房”有三大好處：主要是讓主人從待客的繁重勞動中解脫出來，只要肯花錢(當然這比到餐館待客要省錢多)，家中的紅白喜事便可輕鬆辦得妥妥貼貼，主人可以當“甩手掌櫃”；其次是給農村有廚藝的勞動力有一個致富的平台，好的時候，一個“流動廚房”僅過年時的訂單逾千桌，一年下來能收入十幾萬元，比在外地打工還要掙得多，況且還能照顧家裡，在家門口創業圓了致富夢，可謂一舉兩得；最後是讓民間美食、傳統的風味得以傳承和發揚。
當然，隨著鄉村“流動廚房”的走俏，政府有關部門應當有所作為，助它更加規範和完善。比如給“流動廚房”從業人員進行考核和身體健康檢查，考核合格者，當地有關部門應當予以備案並頒發餐飲營業許可證，這樣既能讓其從業名正言順，又便政府於管理和規範，敦促他們講究衛生(比如戴口罩、注意餐具、食材的衛生等)，排除安全隱患，更好地為“三農”服務，提升農民的幸福指數，把鄉村建設得更加美好。
來源:紅網 作者:林日新
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