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美媒:研究證實大蒜促進健康 有助預防癌症
http://www.crntt.hk   2018-07-31 18:37:51
  中評社北京7月31日電/美媒稱,隨著科研人員不斷研究飲食對健康的影響,他們發現越來越多的日常食品不僅令菜肴更加美味,還有其他益處。

  據美國大全新聞網7月27日報道,幾乎每種菜肴中都有的配料大蒜就是這樣一種超級食物。作為葱屬植物(還包括洋葱和韭葱)的一員,大蒜含有的多種化合物不僅會散發強烈的氣味,還有促進健康的功效。

  根據一項涵蓋廣泛的研究,大蒜似乎可以改善免疫系統和心臟健康,或許有助於預防並治療某些類型的癌症,以及降低甘油三酯和總膽固醇。研究人員稱,大蒜中的許多化合物含有抗氧化劑和蒜素,具有抗菌特性。

  報道稱,這些益處中的一部分可以在吃完含有生蒜的一頓飯後顯現。不過總體來說有充分證據表明,每天應至少食用半粒大蒜。

  報道稱,要獲得最大的益處,首先應切、削或壓碎新鮮的大蒜——這會觸發讓化合物的效用變得更強的過程。等5到10分鐘再食用或用來做菜,特別是在把它與檸檬汁等高酸度食品混在一起的情況下。

  不過不必總是生吃大蒜。只要按建議的方法處理大蒜,烹飪時到最後再添加,就可以放心地烹調它且不失其營養價值。

 (來源:參考消息網)

          
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