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潮州鳳凰單叢茶國際大賽 茶香四溢茗藝遐揚
http://www.crntt.hk   2024-11-09 22:38:11
11月9日,香港潮州鳳凰單叢茶國際大賽舉行總決賽及頒獎禮。(中評社記者攝)
香港特區行政長官李家超為本次大賽題詞:“茶香四溢 茗藝遐揚”。
潮州鳳凰單叢茶國際大賽組委會主席、香港潮州商會永遠名譽會長黃書銳在頒獎禮致辭。(中評社記者攝)
“潮州鳳凰單叢茶國際大賽”在灣仔佳寧娜酒樓舉行頒獎禮。(中評社記者攝)
“潮州鳳凰單叢茶國際大賽”在灣仔佳寧娜酒樓舉行頒獎禮。(中評社記者攝)
特別金獎。
特別金獎。
祖籍潮州的全國政協常委、香港特區行政會議成員高永文是參與評審的名人“老茶客”。(中評社記者攝)
評審分為外形和內質兩個環節,涵蓋香氣、湯色、滋味和葉底的評估。(中評社記者攝)
評審分為外形和內質兩個環節,涵蓋香氣、湯色、滋味和葉底的評估。(中評社記者攝)
  中評社香港11月9日電/由藝術香港、中國茶文化國際交流協會、潮州工夫茶文化研究會主辦,香港潮屬社團總會、香港潮州商會聯合主辦的“潮州鳳凰單叢茶國際大賽”,9日在灣仔舉行總決賽及頒獎禮,共評出特別金獎、金獎、銀獎、銅獎、優秀獎共56個獎項,表彰一眾茶廠和機構在推廣潮州鳳凰單叢茶做出的貢獻。

  香港特區行政長官李家超為本次大賽題詞:“茶香四溢 茗藝遐揚”。

  鳳凰單叢也稱鳳凰茶,烏龍茶的一種。鳳凰山位於廣東省潮州市潮安區北部山區的鳳凰鎮,鳳凰茶因山而得名。“叢”為生長在一起的草或木之意。在潮汕話中,“叢”為量詞,與“棵”通用,如:一叢花、一叢茶、一叢樹。一株茶樹,經過茶農幾代人的培育之後,被確認為有獨特優異香味,這株茶樹於是被單株採收、單株製作,那麼,這株茶樹就稱為單叢茶樹,所採制的茶葉就稱為單叢茶,而鳳凰單叢則是這眾多優異單叢的總稱。潮州鳳凰單叢茶作為中華茶文化的瑰寶,承載豐厚的中國茶文化內涵。

  總決賽共有56種參賽茶葉,蜜蘭香、鴨屎香、芝蘭香等各具特色。決賽現場,數十位茶藝師按照參賽茶葉編號,依循潮州工夫茶技藝,耐心為專業評茶師、名人“老茶客”和受邀嘉賓烹茶。

  總決賽評選分為兩個部分,上午在藝術香港空間進行評審委員會專家評審組評分,評審茶樣以內質為主,兼顧外形。評審內容包括茶的香氣、湯色、滋味和葉外形、香氣、湯色、滋味和葉底。

  下午繼續舉行評審,茶藝師到達比賽場地,最終由評審委員會專家評審組和名人老茶客組評審出最終的得獎結果。

  潮州鳳凰單叢茶國際大賽組委會主席、香港潮州商會永遠名譽會長黃書銳在頒獎禮現場致辭時表示,潮州鳳凰單叢茶作為中華茶文化的瑰寶,自古以來便以其獨特的風味和精湛的製作工藝,享譽海內外。在粵東地區,鳳凰單叢茶被視為一種傳統的文化符號,承載著豐富的文化內涵。本次活動旨在凝聚香港及海內外潮汕人氣,弘揚潮州工夫茶文化,尤其是推廣鳳凰單叢茶文化,推動國內經濟發展,發揮香港作為內地與國際之間“超級聯繫人”的重要角色。

  大賽組委會常務副主席兼評審委員會主席、潮州工夫茶文化研究會會長謝鴻洲介紹了此次比賽的評比準則,這些準則根據國家烏龍茶評茶標準,結合當地品茶風俗及鳳凰單叢茶特性制定,堅持公正、公平、公開的原則,確保評審過程的專業性與透明度。參賽茶樣隨機編號,評審分為外形和內質兩個環節,涵蓋香氣、湯色、滋味和葉底的評估。“此次總共入選總決賽的共有56條茶樣,來自49家企業,涵蓋約22個鳳凰單叢茶品種,代表了鳳凰單叢茶中上水平。最終,經過評審委員會評比,此次大賽共產生了特別金獎4名、金獎8名、銀獎12名、銅獎16名、優秀獎16名。”

  大賽組委會常務副主席、藝術香港發展委員會主席林克倫期待此次大賽成為長期的交流平台,讓更多的茶藝愛好者和專業人士聚集,分享智慧與經驗,推動茶文化的持續發展。同時,他希望獲獎企業能夠繼續保持高質量的品味和對茶文化的熱愛,為推廣潮州工夫茶文化貢獻更多的力量。
 


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