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門店迎來新生機 浙江嵊州小吃的突圍之路
http://www.crntt.hk   2019-08-14 16:14:35
 
  如今,嵊州小吃輻射全國,擁有3萬多家門店、8萬多名從業人員。

  但面對這樣的數據,有人不禁會問:嵊州戶籍人口不超過70萬,這麼多農民走出去,他們的家鄉是否出現了空心化現象?特別是當前面臨鄉村振興各項任務,這些鄉村如何發展?

  事實上,隨著小吃產業的重新布局、崛起,前所未有的機遇也降臨到嵊州鄉村。

  每逢晴天,在甘霖鎮殿前村,方圓幾十畝的小烏溪江溪灘上,一兩百排榨面有序排列,場面十分壯觀。做了幾十年榨面的村民張炎富說,這一場面外人看來是風景,對他們來說就是收成。

  每天凌晨三四時,村裡20多戶榨面加工戶就忙開了,他們將榨面在竹匾上一張張攤好,陸續運送到溪灘上進行晾曬。每天1000多公斤榨面,還沒完全曬好,就被訂走了。除了嵊州市區、新昌等地的顧客會上門採購外,連杭州人、上海人也經常會在網上進行訂購。據介紹,殿前村今年榨面產量預計超過50噸,產值達到150萬元左右。

  距離殿前村不遠的竹溪鄉舜源村,也在毛竹上做出了文章。舜源村村子不大,僅1180人、430戶,但山林資源十分豐富,全村擁有4569畝竹林。毛竹、毛笋、竹製品曾是當地村民的主要經濟收入來源之一。但近年來,隨著毛竹和毛笋價格持續走低,村民對竹林培育、加工缺乏興趣,一些偏遠竹林甚至處於無人管理狀態。

  嵊州小吃發展規劃發布後,舜源村敏銳地嗅到了機遇。“按照計劃,每年要打造1000多家示範店,每家店至少需要10個蒸籠,市場潛力巨大。”村支書錢仕軍告訴記者,去年他們經過多次協商,與嵊州小吃行業協會確立合作關係,並於當年9月成立了舜源竹製品有限公司,統籌全村毛竹資源。眼下,竹制蒸籠生產有序進行,預計今年產值達到100萬元以上,為村集體增加經營性收入10萬元以上。

  在引導一部分人走出去的同時,嵊州也在千方百計鼓勵人們返鄉。黃澤鎮老街上,餘新含家的“餘式豆腐小籠包店”已經開了30多年。大學畢業後,餘新含沒有像父親一樣外出闖蕩,而是接過了爺爺餘仲山手裡不足10平方米的店面。
 


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