中評社北京7月2日電／據中國僑網報道，據美國《世界日報》報道，美國馬薩諸塞州餐廳聯盟（Massachusetts Restaurants United）日前邀請華裔、西語裔和非洲裔餐廳業者網絡分享，波士頓Shojo餐廳東主梅沛傑參與，談及華埠餐廳在新冠疫情期間面臨尤為嚴峻挑戰。
梅沛傑說，華埠是第一波受新冠肺炎疫情影響的地區。從1月底開始，其家族三家餐廳生意已開始受影響。以華埠龍鳳酒樓為例，原本可容納500人舉辦活動、婚禮、早茶等，疫情爆出後所有預訂都被取消。當前最近期預訂的婚宴在2021年7月。
他說，目前華埠大部分餐廳仍未開門。餐廳未允許堂食前，僅個別烘焙店和超市開張，游民入駐，華埠失去了往日的活力，可能需要全面復工後才會恢復。
當前是做出變化，找出市場缺口的時候。梅沛傑說，目前家庭餐需求較大，家人和美食都是疫情期很好的安慰劑。家族餐廳6月30日首日員工回歸，由於三家餐廳在同一建築中，將合併員工提供三家餐食。
他說，由於華埠影響更為嚴重，當前餐廳開放程度比州府規定延遲兩個階段。三家餐廳計劃從國慶日後開始接受訂餐。考慮到運營、勞工和存貨成本，將著重節假日經營，如中秋節等。
另外，梅沛傑談到，重新回歸市場是引導顧客在何處訂餐的時機。若使用Uber Eats等，可能會損失顧客從餐廳官網訂餐的習慣。因此仍在花時間準備官網訂餐系統，在節省開銷同時，也讓客流首先回歸到餐廳。 |
