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門店迎來新生機 浙江嵊州小吃的突圍之路
http://www.crntt.hk   2019-08-14 16:14:35
 
  肉餡鮮香、豆腐嫩滑、面皮勁道,如今憑借著一點點傳承下來的老手藝,餘家的老店不僅得到嵊州本地人好評,還吸引了外地食客慕名而來,日均能賣出400多籠小籠包。

  老店的逆襲,也讓嵊州市、黃澤鎮萌生了新思路。與老街相距不遠的嵊州越劇藝術城中,一個占地1430平方米的小吃城初見雛形。目前已建設完成30個店面中,除引進豆腐小籠、麥禾等當地小吃外,還將布局體驗互動、文化展示等項目。“此外,我們正在積極申報創建中國小吃文化之鄉,建設小吃博物館,加快小吃產業與文化旅遊、鄉村振興戰略融合發展。”邢鋒介紹說。

  可以看出,嵊州小吃的轉型之路確實已成為當地政府重視的一項工作。但它究竟能否走上人們希望的“大品牌、有品質、強產業鏈”之路,還有待觀察。

  令人欣喜的是,已有越來越多像殿前村、舜源村、黃澤鎮這樣的地方在小吃中找到了新機遇,也有像餘新含、史華鋒這樣的從業者,加入了小吃行業。他們或年輕、或有閱歷,相信他們將給走遍全國的嵊州小吃,帶來一股全新的力量。

  來源:浙江日報


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