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盧秀燕除夕上菜 端拿手料理“金元寶”
http://www.crntt.hk   2021-02-12 00:14:00
盧秀燕除夕上菜,示範手工蛋餃。(台中市新聞局提供)
  中評社台中2月12日電(記者 方敬為)中國國民黨台中市長盧秀燕除夕當天與市府同仁一同聚餐同樂,盧更親自下廚展現好手藝,烹製拿手料理“招財黃金玉子寶”,也就是俗稱的蛋餃,外型神似金元寶,使用台中在地神岡神農蛋、大安飛天豬、豐原大蔥等食材,顆顆顏色金黃、內餡飽滿,令人垂涎欲滴。

  盧秀燕於除夕當天透過臉書發表影片,除了向市民朋友賀年,也化身“燕子大廚”分享年菜料理烹飪教學,她表示,過年家家戶戶最常見的年菜之一就是火鍋,“蛋餃”是家中圍爐必吃的火鍋料之一,因此要教大家製作“招財黃金玉子寶”,吉祥又應景,“自己做蛋餃,圓圓滿滿好應景!”

  盧製作的蛋餃全都使用台中在地食材,包括神岡“神農蛋”、大安“飛天豬”、豐原大蔥等。首先餡料部分,將豬絞肉剁出黏性,再把蔥末、姜末、香油、醬油、鹽巴、米酒等加進絞肉攪拌均勻。

  蛋皮部分,把雞蛋打勻後加入太白粉水,攪拌均勻,再把蛋液倒進鍋子,民眾也可使用模具,讓形狀更漂亮,最後再把肉餡包進蛋皮裡,純手工蛋餃大功告成。

  盧秀燕隨後將完成的蛋餃擺盤後放上桌,將蛋餃放進火鍋裡煮,並與多位市府同仁坐下來圍爐共同享用蛋餃與火鍋,氣氛溫馨、喜慶。
 


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