她認為，要在永康路上立足，其根本還是產品質量。而在店鋪運營初期，花錢做營銷性價比不高，目前也沒有這部分預算。“每個行業，特別是快消品，宣傳是必須的。我們這次找到了一個比較好的切入點，很開心也很自豪，但你說可複制性強嗎？我們心裡沒底，也不知道能紅多長時間。有的店花錢營銷可以買到一時的人氣，但如果想走得更遠，必須是口口相傳的、有生命力的自發傳播”。
靠口口相傳而非營銷積累人氣，開在永康路的“盛壽司”是典型例子。張滿超和妻子經營這家日料店已經10年，靠摸索不同顧客群口味，開發出了美式加州卷、波士頓卷、勞斯萊斯卷等熱銷產品，沒花過一分錢做廣告。“我們就是開家小店而已，感覺沒有必要做廣告，曾有平台找我們合作推廣，我們拒絕了。”張滿超說。
張滿超是河南人，十幾年前來上海後和朋友合夥開過四五家餐飲店，其中生意最好、保留到現在的就是這家日料店。針對附近街區白領多、年輕人多、外國人多的特點，他創作出不少含有顧客名字的壽司，如“傑克遜卷”“海倫娜卷”。“每個顧客名字都代表他背後有一個群體都喜歡這種口味，比如西班牙客人喜歡壽司卷裡有三文魚、金槍魚、鰻魚醬、芥末汁，口味重一點；美籍華人喜歡卷裡有白金槍魚、紅金槍魚、三文魚腩、牛肉，外面有醬汁；上海本地人喜歡的‘勞斯萊斯卷’裡有培根、芝士，還加了蘋果片，脆脆甜甜的，可以蓋掉一點芝士的膩味和培根的煙熏味”。
張滿超說，開業10年來，“盛壽司”的客人已經和店家培養出了默契，“這裡很多是熟客，人都很好的。比如中午忙的時候我妻子收台子來不及，他們就幫忙收好；有時候店內沒有位子，客人會坐在門外等一下，提前把菜點好，進店後坐下就能吃了”。
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