浦東新區還與社會組織“食物銀行”合作，通過“食物循環”等活動，推行節約理念。“我們在全區設置了25個食物循環點，推動超市、家庭、個人把過量食品投放到循環點，通過規範性流程和操作，把食物分享給有需要的人。”盧霞說。
部分浪費問題依舊多發頻發
“舌尖上的浪費”問題，究竟有多嚴重？
“餐飲業平均食物浪費量約為每餐每人93克，浪費率約為12%。人均食物浪費量因城市、餐館類型、就餐目的等因素的不同而存在顯著差異。結合城市餐飲人數計算，中國城市餐飲每年食物浪費總量約為1700萬噸。”這是中國科學院地理科學與資源研究所2015年對北京、上海、成都、拉薩195家餐飲機構3357桌消費者行為的調查。
“1700萬噸被浪費的食物，相當於2015年全國糧食產量的3%。”中國科學院地理科學與資源研究所研究員成升魁說。
幾年過去，餐桌上的浪費情況依然嚴重。“餐館規模越大，食物浪費越嚴重，因為大型餐館的商務聚會、朋友聚會、宴請活動比較多，在這些場合裡，大家更注重面子，而不是肚子。”成升魁說。
8月17日中午，記者在一家正在舉辦婚宴的大型酒店走訪時看到，客人們已經陸續離席，但餐桌上還有較多的剩餘，有些菜剩餘一半以上。
“過去，有時一家餐廳的剩菜，能養活一個豬場。”福州市餐飲烹飪行業協會會長黃履冰介紹，有人認為，菜吃光了，就意味著菜點少了，顯得主人不夠熱情。“為了面子，10個人點18道菜甚至20多道菜是常見現象。” |
